Solatna juha s filejem brancina

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Solatna juha s kislo smetano in filejem brancina

Kulinarična blogerka Nina Fugina je v 1. oddaji 4. sezone MasterChef Slovenija stavila na zanimivo juho iz solate, ki jo je popestrila z dodatkom pečene ribe. Jed je prepričala sodnike, Nini pa prinesla vstopnico na balkon.

Vir: Nina Fugina Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 25 min
Skupaj 35 min

Priprava

  • Solato operemo in narežemo na trakove. Če želimo, si en list pustimo za dekoracijo. narezano solato 1 do 2 minuti blanširamo v osoljeni vodi. Lonca ne pokrivamo, da solata ohrani zeleno barvo. 

  • Blanširano solato poberemo iz lonca in jo 3 minute hladimo v čimbolj mrzli vodi, potem pa jo odcedimo in v mešalniku zmeljemo v pire.

  • V loncu zavremo jušno osnovo. Dodamo solatni pire, dobro premešamo in ko juha še enkrat zavre, vmešamo kislo smetano, sladko smetano in malo kurkume. Juho odstavimo in pustimo, da se malo ohladi, nato pa jo po želji premešamo s paličnim mešalnikom. 

  • Filejema odstranimo kožo in ju v ponvi z malo olivnega olja popečemo do hrustljavega (približno 4 minute na eni in 2 minute na drugi strani). Pečena fileja odstavimo in solimo. Po želji ju nastrgamo ali narežemo na večje rezine. V ponvi hrustljavo popečemo kožo, ki smo jo odstranili s filejev. 

  • Juho nalijemo v globoke krožnike. Okrasimo jo z ribjim filejem, hrustljavo pečeno kožico, limonino rezino in na trakove narezano solato. Juho pokapamo z olivnim oljem, potrosimo s sveže mletim poprom in postrežemo. 

Dodatni nasveti

Jed naredimo, ko nam ostane solata in ne vemo, kako bi jo porabili. 

Ena glava solate zadošča za 1 do 2 osebi. Če želimo, da je juha bolj gosta, dodamo več solate. 

Če nimamo jušne osnove, si lahko pomagamo z jušno kocko. Recept za domačo osnovo je TUKAJ

Ribo lahko solimo pred ali po pečenju, Dodatek soli tudi ni nujno potreben, ker je juha že dovolj slana. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1292.73 KJ 937.22 KJ 15.45 % 11.2 %
  308.97 kcal 224 kcal 15.45 % 11.2 %
Beljakovine 4.14 g 3 g 8.28 % 6 %
Ogljikovi hidrati 4.83 g 3.5 g 1.79 % 1.3 %
od teh sladkorji 0 g 0 g 0 % 0 %
Maščobe 29.66 g 21.5 g 42.37 % 30.71 %
od teh nasičene maščobne kisline 12.41 g 9 g 62.05 % 45 %
Vlaknine 0 g 0 g 0 % 0 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0 mg 0 mg    
Magnezij 8.97 mg 6.5 mg    
Kalij 146.9 mg 106.5 mg    
Kalcij 100.69 mg 73 mg    
Fosfor 71.03 mg 51.5 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 2.76 mg 2 mg    
Vitamin A 732.41 iu 531 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 0 mg 0 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev