Solata z raco in pomarančo
Primerno za: kosilo, zvečer
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Solata z raco in pomarančo

Hrustljava raca se odlično prilega k aromatični rukoli in rezinam pomaranče. To je prava invazija okusov!

Vir: S. M. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 6 oseb (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 30 min
Skupaj 45 min

Priprava

  • Pečico vklopimo in naravnamo na 220 stopinj. Račje prsi operemo in osušimo s čisto krpo ali papirnato brisačo. Prsi natremo s soljo, rdečo mleto papriko in malo črnega popra. V pekač vlijemo olje in vanj položimo začinjeno meso. Prsi pečemo 30 minut, med peko pa jih enkrat obrnemo in večkrat polijemo z vrelim oljem ter s sokom, ki nastane pri peki.

  • Rukolo operemo, odcedimo in razporedimo na krožnike. Pomarančo olupimo in razrežemo na tanke krhlje. Pečene prsi vzamemo iz pečice. Na delovni površini jih razrežemo na tanke kose. Kose razporedimo krožno po rukoli, nato pa krožnik dekoriramo še z rezinami pomaranče. Postrežemo takoj.

Dodatni nasveti

Pečeno raco na rukoli lahko pokapamo še s pomarančnim sokom, uporabimo lahko tudi limonin sok in limonine rezine.

Za piko na i pri dekoraciji lahko izdelamo iz rezin pomaranče ali limone rožico, ki jo napolnimo z vsebino granatnega jabolka.

Zaradi sladkastega okusa race, lahko postrežemo solato tudi s polsladkim ali sladkim belim vinom.

Raca mora biti v notranjosti dobro očiščena (brez drobovja in maščobe).

Prednosti

Račje meso je nekoliko temnejše od piščančjega in puranjega. Bedrca so temnejša od prsi, hkrati pa tudi bolj mastna, saj imajo race med mesom in kožo sloj loja, ki jih greje.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 610.74 KJ 1352.81 KJ 7.3 % 16.17 %
  145.97 kcal 323.33 kcal 7.3 % 16.17 %
Beljakovine 11.89 g 26.33 g 23.78 % 52.66 %
Ogljikovi hidrati 1.81 g 4 g 0.67 % 1.48 %
od teh sladkorji 1.28 g 2.83 g 0 % 0 %
Maščobe 9.33 g 20.67 g 13.33 % 29.53 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.43 g 3.17 g 7.15 % 15.85 %
Vlaknine 0.38 g 0.83 g 1.52 % 3.32 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 2.63 mg 5.83 mg    
Magnezij 25.13 mg 55.67 mg    
Kalij 266.67 mg 590.67 mg    
Kalcij 42.44 mg 94 mg    
Fosfor 125.58 mg 278.17 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 7.83 mg 17.33 mg    
Vitamin A 664.03 iu 1470.83 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 12.11 mg 26.83 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev