Solata z mangom in pršutom
Primerno za: kosilo, malica

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Solata z mangom in rukolo

Ste vedeli, da se mango odlično ujame s suhim mesom, na primer s pršutom ali s prekajenim piščancem? Prepustite se temu tropskemu razkošju in uživajte v okusu.

Vir: T.D. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 0 min
Skupaj 15 min

Priprava

  • Odpremo vrečko mocarele, jo dobro odcedimo in narežemo na tanjše rezine. Peteršilj in rukolo dobro operemo ter osušimo. Rukolo prihranimo, peteršilj pa na drobno nasekljamo. Stresemo ga v skledico in zmešamo z olivnim oljem. Pršut narežemo na tanke rezine. Limono prerežemo na pol in iz obeh polovic iztisnemo sok.

  • Manga temeljito operemo, olupimo in z ozko stranjo navzdol položimo na desko. Odrežemo jima debele rezine, pri tem pa držimo nož čim bližje koščici. Sadeža nato obrnemo in postopek ponovimo na drugi strani. Odrežemo še vse meso, ki se drži koščice. Nato mangovo meso narežemo na tanjše rezine.

  • Mango, rukolo in mocarelo stresemo v večjo skledo in po okusu začinimo s soljo ter prelijemo z limoninim sokom. Dobro premešamo in okrasimo z rezinami pršuta, ki jih zvijemo v "rožice". Solato po vrhu prelijemo z mešanico peteršilja in olivnega olja.

  • Pripravljeno solato postrežemo gostom.

Dodatni nasveti

Namesto peteršilja lahko uporabimo tudi kakšno drugo zelišče (npr. koriander, pehtran, krešo

Prednosti

Zreli mangi so bogati z vitamini, posebno z vitaminoma A in C, ter so dober vir beta karotena. 100 g manga nam da približno 247 kJ. Različne sorte mangov gojijo po vseh tropih, od Karibov do Afrike, jugovzhodne Azije, Avstrlije in Indije. Čeprav so mangi različnih oblik, velikosti in barv, so v glavnem značilno podolgovati sadeži z zeleno, rožnato zlato ali rdečo lupino in čudovito oranžnim, zelo dišečim mesom, ki obdaja zelo veliko, dlakavo, ploščato in neužitno koščico.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 494.55 KJ 1358.75 KJ 5.91 % 16.24 %
  118.2 kcal 324.75 kcal 5.91 % 16.24 %
Beljakovine 7.19 g 19.75 g 14.38 % 39.5 %
Ogljikovi hidrati 6.01 g 16.5 g 2.23 % 6.11 %
od teh sladkorji 4.91 g 13.5 g 0 % 0 %
Maščobe 6.64 g 18.25 g 9.49 % 26.07 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.18 g 6 g 10.9 % 30 %
Vlaknine 0.64 g 1.75 g 2.56 % 7 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.27 mg 0.75 mg    
Magnezij 23.93 mg 65.75 mg    
Kalij 236.67 mg 650.25 mg    
Kalcij 119.11 mg 327.25 mg    
Fosfor 109.01 mg 299.5 mg    
Cink 0.64 mg 1.75 mg    
Selen 8.64 mg 23.75 mg    
Vitamin A 1134.85 iu 3118 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 18.74 mg 51.5 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev