Solata z lososom, papriko in špinačo
Primerno za: kosilo, zvečer

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Solata z lososom, papriko in špinačo

Jed, s katero si je Maj Janežič v 1. oddaji 5. sezone MasterChef Slovenija prislužil balkon. 

Vir: MasterChef Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 30 min
Čas kuhanja 15 min
Skupaj 45 min

Priprava

  • V manjši kozici segrejemo bel balzamični kis, žlico sladkorja in žličko soli. Medtem olupimo čebulo, jo prerežemo na pol in razdelimo na manjše kose oziroma plasti. Ko kis zavre, sladkor in sol pa se raztopita, kozico odstavimo. Dodamo čebulo in jo pustimo stati približno 20 minut, da se okisa, potem pa jo odcedimo in tekočino zavržemo ali pa jo porabimo v drugem receptu. 

  • Iz pomaranče, mandarine in limete iztisnemo sok in mu dodamo olupljen in narezan ingver ter približno dve tretjini narezanega stebla limonske trave. Sestavine segrevamo v kozici toliko časa, da nastane gost sirup, ki ga precedimo čez cedilo in ohladimo. 

  • Paprike narežemo na tanke rezine in jih na hitro popečemo na olivnem olju. 

  • Lososu odstranimo kosti in ga dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. File posolimo, nato pa ga s kožo navzdol položimo v ponev, v kateri smo segreli olje. Pečemo ga približno 5 minut (odvisno od debeline), nato pa še minuto ali dve na hrbtni strani. 

  • Drugo pomarančo olupimo in iz nje z ostrim nožem izrežemo krhlje. 

  • Polovico mlade čebule in preostanek limonske trave narežemo na tanke kolobarje. Skupaj z meto in peteršiljem jih dodamo v skledo ter začinimo z belim balzamičnim kisom, soljo in poprom. Dobro premešamo in s pripravljenim prelivom najprej začinimo špinačo, nato pa še papriko. 

  • Za serviranje si pripravimo skledo ali globok krožnik in vanj dodamo začinjeno špinačo in papriko. Na eno stran položimo pečen lososov file, na drugo stran sklede pa okisano čebulo in pomarančne krhlje. Vse skupaj prelijemo s sirupom iz citrusov. Pripravljeno solato okrasimo z nekaj listi mete in peteršilja ter rezinami mlade čebule. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 352.33 KJ 3213.31 KJ 4.21 % 38.4 %
  84.21 kcal 768 kcal 4.21 % 38.4 %
Beljakovine 3.95 g 36 g 7.9 % 72 %
Ogljikovi hidrati 11.18 g 102 g 4.14 % 37.78 %
od teh sladkorji 8.33 g 76 g 0 % 0 %
Maščobe 1.97 g 18 g 2.81 % 25.71 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.33 g 3 g 1.65 % 15 %
Vlaknine 0.88 g 8 g 3.52 % 32 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.11 mg 1 mg    
Magnezij 19.74 mg 180 mg    
Kalij 233.55 mg 2130 mg    
Kalcij 43.42 mg 396 mg    
Fosfor 63.16 mg 576 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 4.93 mg 45 mg    
Vitamin A 1009.65 iu 9208 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 22.7 mg 207 mg    
Vitamin D 0.11 mg 1 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev