Zdrava in ravno prav hrustljava poletna solatka!
Bučke operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Z nožem jim porežemo vršičke in nastavke pecljev. Z nožem za lupljenje zelenjave jih narežemo na rezine.
V večji lonec vlijemo približno 3 dl vode. Rezine bučk razporedimo po košarici za kuhanje v pari, ki jo postavimo v lonec. Pazimo, da se voda ne dotika dna košarice. Lonec pokrijemo in pustimo, da voda zavre. Bučke nad paro kuhamo toliko časa, da se zmehčajo, a so še čvrste na ugriz.
Baziliko oplaknemo pod tekočo vodo in dobro otresemo. Z vejic potrgamo listke in jih drobno sesekljamo. Sladek feferon operemo in očistimo (odstranimo pecelj in semena). Zrežemo ga na tanjše rezine. V manjši skledi iz olja, kisa, popra in soli pripravimo solatno polivko. Dodamo še sesekljano baziliko in feferon ter polivko mešamo toliko časa, da se sestavine dobro premešajo.
Rezine bučk serviramo v solatno skledo. Dodamo odcejene mocarelice in prelijemo s pripravljenim prelivom. Dobro premešamo in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 335.81 KJ | 382.84 KJ | 4.01 % | 4.58 % |
| 80.26 kCal | 91.5 kCal | 4.01 % | 4.58 % | |
| Beljakovine | 1.54 g | 1.75 g | 3.08 % | 3.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.07 g 0.44 g | 3.5 g 0.5 g | 1.14 % | 1.3 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.58 g 0.66 g | 7.5 g 0.75 g | 9.4 % 3.3 % | 10.71 % 3.75 % |
| Vlaknine | 0.66 g | 0.75 g | 2.64 % | 3 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 29.39 mg | 33.5 mg | ||
| Kalij | 398.03 mg | 453.75 mg | ||
| Kalcij | 23.03 mg | 26.25 mg | ||
| Fosfor | 77.41 mg | 88.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 587.72 iu | 670 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 40.35 mg | 46 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
