Odlična in sveža poletna solata, ki je primerna za piknike in zabave. Zanimiva mešanica sestavin bo pričarala pravo svežino in odličen okus.
Čas priprave je kratek, vendar nam bo nekaj časa vzelo ohlajanje solate.
Meso operemo in osušimo. V loncu zavremo osoljeno vodo in vanjo potopimo piščančje prsi. Kuhamo jih približno 15 minut. Kuhano meso odcedimo, ohladimo in razrežemo na 3 cm velike kocke. Papajo operemo in olupimo. Razpolovimo jo, odstranimo semena ter razrežemo na poljubno velike kocke. Operemo grozdje in jagode. Večje jagode razrežemo na pol.
Zeleno operemo in narežemo na kolobarje. Ananas z ostrimo nožem obrežemo tako, da nam ostane le rumeno sočno meso. Narežemo ga najprej na četrtine, odstranimo trdo sredico in nato narežemo na trikotnike. V večji skledi zmešamo papajo, piščančje meso, zeleno, ananas, grozdje in arašide.
V skledici zmešamo majonezo in curry. Mešanico majoneze in curryja stresemo v skledo s piščancem in sadjem ter z žlico ali roko dobro premešamo, da se enakomerno razporedi po sestavinah. Solato postavimo v hladilnik za 1 uro, da se dobro ohladi.
Pred serviranjem operemo solatne liste in jih razporedimo v štiri solatne skledice. Solato vzamemo iz hladilnika in jo enakomerno razporedimo v vse štiri skledice na solatne liste. Po vrhu za okras potresemo mandljeve lističe.
Namesto svežega ananasa lahko uporabimo tudi ananas iz pločevinke.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 362.17 KJ | 2359.78 KJ | 4.33 % | 28.2 % |
| 86.56 kCal | 564 kCal | 4.33 % | 28.2 % | |
| Beljakovine | 4.07 g | 26.5 g | 8.14 % | 53 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 10.09 g 6.41 g | 65.75 g 41.75 g | 3.74 % | 24.35 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.34 g 0.54 g | 21.75 g 3.5 g | 4.77 % 2.7 % | 31.07 % 17.5 % |
| Vlaknine | 1.27 g | 8.25 g | 5.08 % | 33 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.31 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 22.48 mg | 146.5 mg | ||
| Kalij | 173.01 mg | 1127.25 mg | ||
| Kalcij | 20.34 mg | 132.5 mg | ||
| Fosfor | 50.88 mg | 331.5 mg | ||
| Cink | 0.12 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 2.8 mg | 18.25 mg | ||
| Vitamin A | 233.63 iu | 1522.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 36.45 mg | 237.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
