Bulgur, narejen iz zelo hranilne vrste pšenice, je pravi prehranski naboj za moč. Enostavna solata obljublja zdravje in vitalnost.
V kozici zavremo 300 ml vode. Bulgur stresemo v skledo in prelijemo z vrelo vodo. Skledo pokrijemo in pustimo stati približno 30 minut, da zrna vpijejo tekočino in se zmehčajo.
Paradižnike operemo, očistimo in zrežemo na manjše koščke. Kumaro in čebulo najprej olupimo, nato pa drobno sesekljamo. Sesekljamo tudi meto in peteršilj, nato pa vse sestavine stresemo v večjo solatno skledo.
Bulgur po potrebi odcedimo in osušimo. Dodamo ga k ostalim sestavinam v skledi, nato pa vse skupaj dobro premešamo. Solato začinimo s soljo, limoninim sokom in olivnim oljem.
Vse o prednostih in lastnostih peteršilja lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 337.36 KJ | 776.13 KJ | 4.03 % | 9.28 % |
| 80.63 kCal | 185.5 kCal | 4.03 % | 9.28 % | |
| Beljakovine | 2.39 g | 5.5 g | 4.78 % | 11 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 16.95 g 1.41 g | 39 g 3.25 g | 6.28 % | 14.44 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.11 g 0 g | 0.25 g 0 g | 0.16 % 0 % | 0.36 % 0 % |
| Vlaknine | 3.8 g | 8.75 g | 15.2 % | 35 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.33 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 40.64 mg | 93.5 mg | ||
| Kalij | 234.05 mg | 538.5 mg | ||
| Kalcij | 18.8 mg | 43.25 mg | ||
| Fosfor | 76.39 mg | 175.75 mg | ||
| Cink | 0.11 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 0.33 mg | 0.75 mg | ||
| Vitamin A | 428.45 iu | 985.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 7.39 mg | 17 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
