Solata s popečenimi bučami, bučnicami, feto, lečo in rukolo
Primerno za: kosilo, zvečer
Tip prehrane: vegetarijanci
Način priprave: pečenje, kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Solata s popečeno bučo

Zelenjavna jed, ki bo tudi zagrizene mesojedce prepričala, da je vsaj včasih smiselno poskusiti tudi kakšno jed z vegetarijansko oznako.

Vir: B. J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 20 min
Čas kuhanja 45 min
Skupaj 65 min

Priprava

  • Vklopimo pečico in jo segrejemo na 200 °C. Čebulo in česen olupimo. Lečo dobro operemo in odcedimo. Bučo operemo, olupimo, jo razpolovimo, ji odstranimo semena in jo narežemo na krhlje.

  • Pekač obložimo s papirjem za peko, nanj položimo krhlje buče in bučna semena, jih pokapljamo z olivnim oljem, solimo in popramo. Z rokami dobro premešamo. Pekač potisnemo v ogreto pečico in pečemo od 40 do 45 minut, da se buča zmehča in zlatorumeno zapeče.

  • V kozico stresemo lečo, čebulo, česen in pol žličke soli. Zalijemo s 4 skodelicami mrzle vode in pristavimo na kuhalnik. Segrevamo na visoki temperaturi, da voda zavre. Znižamo temperaturo, kozico pokrijemo s pokrovko in kuhamo od 15 do 20 minut, da se leča zmehča. Čebulo in česen odstranimo iz kozice. Lečo odcedimo in shranimo na toplem.

  • Sir nadrobimo z vilicami. Špinačo očistimo, operemo in odcedimo. Pečene buče narežemo na kocke. V majhni skledi pripravimo polivko: zmešamo olje, limonin sok in gorčico, da dobimo enotno zmes.

  • V skledi nežno zmešamo toplo lečo, buče, semena, špinačo, sir in polivko. Naložimo na krožnike in postrežemo.

Dodatni nasveti

Špinačo lahko nadomestimo z rukolo.

Prednosti

Pri Majih so bile buče simbol plodnosti. Poleg koruze in fižola so bile njihova osnovna hrana. Tudi indijanska plemena iz Severne Amerike so buče, fižol in koruzo poimenovala "tri sestre".

Buče so visoko hranljiva vrsta hrane, vsebujejo veliko prehranske vlaknine, malo kalorij in antioksidante – karotenoide. Karotenoidi so temno oranžne, rumene ali rdeče snovi, ki so topne v maščobah. Dobrodejno vplivajo na zdravje in pomagajo preprečevati bolezni, kot so različne vrste raka (rak na pljučih, širokem črevesu, mehurju, materničnem vratu, dojkah in koži), srčne bolezni in očesna mrena.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 573.92 KJ 2030.29 KJ 6.86 % 24.26 %
  137.17 kcal 485.25 kcal 6.86 % 24.26 %
Beljakovine 6.15 g 21.75 g 12.3 % 43.5 %
Ogljikovi hidrati 9.82 g 34.75 g 3.64 % 12.87 %
od teh sladkorji 1.55 g 5.5 g 0 % 0 %
Maščobe 8.27 g 29.25 g 11.81 % 41.79 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.61 g 9.25 g 13.05 % 46.25 %
Vlaknine 2.47 g 8.75 g 9.88 % 35 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.92 mg 3.25 mg    
Magnezij 55.41 mg 196 mg    
Kalij 342.97 mg 1213.25 mg    
Kalcij 101.7 mg 359.75 mg    
Fosfor 181.06 mg 640.5 mg    
Cink 0.92 mg 3.25 mg    
Selen 3.67 mg 13 mg    
Vitamin A 4112.44 iu 14547.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 7.42 mg 26.25 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev