"Solatni koktajl M in G" je lahka predjed, ki jo je v oddaji Skriti šef pripravila Nuša Derenda. Osnova solate je mešana listnata solata, obogatena z dodatkom popečenih repkov kozic in prepeličjih jajčk. Za piko na i in svežino pa poskrbi francoski solatni preliv.
Listnato solato najprej očistimo in operemo. Regrad po potrebi narežemo na manjše kose. Češnjeve paradižnike operemo in prerežemo na pol (lahko jih tudi razrežemo na četrtine). Mocarelice dobro odcedimo in prerežemo na pol. Prepeličja jajčka olupimo in prerežemo na pol.
Izluščene repke kozic po potrebi očistimo (odstranimo glavno žilo veno). Nato jih operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. V ponvi segrejemo olivno olje. Dodamo očiščene repke in jih po okusu začinimo s poprom in soljo. Med občasnim mešanjem jih na visokem ognju pražimo 3 do 4 minute oziroma toliko časa, da postanejo lepe oranžno rdeče barve.
V skledi zmešamo jabolčni kis, limonin sok, olivno olje, gorčico, sol, poper, drobnjak, šalotko in creme fraiche. Solatni preliv poskusimo in če se nam zdi preveč kisel, dodamo malo sladkorja.
Po krožnikih najprej razporedimo solatne liste in jih obložimo s češnjevimi paradižniki, popraženimi repki, prepeličjimi jajčki in mocarelo. Prelijemo s prelivom in pripravljeno solato postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 771.66 KJ | 13809.29 KJ | 9.22 % | 165.03 % |
| 184.43 kCal | 3300.5 kCal | 9.22 % | 165.03 % | |
| Beljakovine | 13.36 g | 239 g | 26.72 % | 478 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.42 g 1.12 g | 43.25 g 20 g | 0.9 % | 16.02 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.81 g 7.33 g | 229.25 g 131.25 g | 18.3 % 36.65 % | 327.5 % 656.25 % |
| Vlaknine | 0.39 g | 7 g | 1.56 % | 28 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.14 mg | 2.5 mg | ||
| Magnezij | 18.11 mg | 324 mg | ||
| Kalij | 146.06 mg | 2613.75 mg | ||
| Kalcij | 296.67 mg | 5309 mg | ||
| Fosfor | 226.23 mg | 4048.5 mg | ||
| Cink | 1.13 mg | 20.25 mg | ||
| Selen | 11.66 mg | 208.75 mg | ||
| Vitamin A | 1110.95 iu | 19881 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.49 mg | 98.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.01 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
