Nasitna solata iz testenin, zelene solate, paradižnika, feta sira in črnih oliv, ki je hitro pripravljena in jo lahko ponudimo kot samostojen ter polnovreden obrok.
Zavremo 2,5 l vode, ki smo ji dodali dve žlici soli. Ko voda zavre, vanjo stresemo testenine, jih nekajkrat premešamo ter lonec pokrijemo s pokrovko. Ko voda ponovno zavre, lonec odkrijemo. Voda mora ves čas kuhanja rahlo vreti. Med kuhanjem testenine večkrat premešamo. Po petih minutah preverimo, ali so skuhane, sicer čas kuhanja podaljšamo.
Testenine stresemo na veliko cedilo in jih med odcejanjem večkrat pretresemo, da odteče vsa voda. Stresemo jih v veliko solatno skledo in pustimo, da se ohladijo.
Liste solate očistimo, temeljito operemo in odcedimo ter jih raztrgamo na kose. Paradižnik operemo, osušimo in razrežemo na polovičke. Feta sir razrežemo na centimeter velike koščke. Olive odcedimo.
Vse sestavine dodamo ohlajenim testeninam in premešamo.
V manjši skledi pripravimo polivko iz limoninega soka, gorčice, soli, stisnjenega česna in olja.
Polivko prelijemo čez solato, premešamo in serviramo na krožnike.
Solata iz testenin bo še zanimivejša, če bomo namesto navadnih izbrali pisane testenine, obarvane s paradižnikom ali špinačo.
Testenine se ves čas, dokler jih obdaja voda, še naprej kuhajo, zato jih temeljito odcedimo, sicer se nam lahko razkuhajo, voda v njih pa bo razredčila omako ali polivko, ki jo bomo testeninam kasneje dodali.
Med odcejanjem testenin ni treba prelivati s hladno vodo.
V testenine lahko takoj po odcejanju zamešamo košček masla. Na ta način preprečimo, da bi se kuhane testenine sprijele.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 588.44 KJ | 1918.36 KJ | 7.03 % | 22.93 % |
| 140.64 kCal | 458.5 kCal | 7.03 % | 22.93 % | |
| Beljakovine | 4.06 g | 13.25 g | 8.12 % | 26.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 17.18 g 1.07 g | 56 g 3.5 g | 6.36 % | 20.74 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.67 g 1.53 g | 18.5 g 5 g | 8.1 % 7.65 % | 26.43 % 25 % |
| Vlaknine | 2.07 g | 6.75 g | 8.28 % | 27 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.38 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 21.01 mg | 68.5 mg | ||
| Kalij | 223.54 mg | 728.75 mg | ||
| Kalcij | 74 mg | 241.25 mg | ||
| Fosfor | 81.75 mg | 266.5 mg | ||
| Cink | 0.31 mg | 1 mg | ||
| Selen | 13.96 mg | 45.5 mg | ||
| Vitamin A | 1055.29 iu | 3440.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.67 mg | 18.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
