Lahka, barvita, bogata, zdrava in okusna!
Borovnice preberemo, stresemo v cedilo, oplaknemo pod tekočo vodo in odcedimo. Liste mlade špinače očistimo, operemo in osušimo. Hruške olupimo in po dolžini prerežemo na pol, nato pa odstranimo peščišče in hruškino meso narežemo na manjše koščke.
Pripravimo si večjo skledo, v katero stresemo liste špinače. Dodamo koščke hruške, borovnice in orehe, po vrhu pa nadrobimo gorgonzolo. Vse skupaj dobro premešamo. Solato po okusu začinimo s soljo, oljem in limoninim sokom.
Pripravljeno solato serviramo v solatne skledice in ponudimo.
Namesto svežih borovnic lahko uporabimo tudi zamrznjene. Pred uporabo jih povsem odtalimo.
Namesto limoninega soka lahko uporabimo bel vinski kis.
Le malo hrane ima tako dobre učinke na zdravje kot borovnice. V teh majhnih jagodah modre barve se skriva ogromno skladišče pomembnih snovi. Vsebujejo obilo vitamina skupin C in E, bogate so kalijem, magnezijem in manganom, v njih pa najdemo tudi obilo železa. Skratka, vsebujejo veliko hranilnih snovi in toliko antioksidantov, kolikor jih vsebuje petkratna količina korenja, jabolk, brokolija in bučk. Zmanšujejo tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja ter tudi za nastanek raka. Pomagajo pri izboljšanju koordinacije, ravnotežja in celo pri multipli sklerozi. Delujejo kot močni antioksidanti, ki med drugim blažijo vnetja, pripomorejo k širjenju žil in zavirajo strjevanje krvi ter nastajanje strdkov. Naj omenimo še to, da delujejo kot blago odvajalo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 504.8 KJ | 1442.43 KJ | 6.03 % | 17.24 % |
| 120.65 kCal | 344.75 kCal | 6.03 % | 17.24 % | |
| Beljakovine | 3.41 g | 9.75 g | 6.82 % | 19.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 9.62 g 4.99 g | 27.5 g 14.25 g | 3.56 % | 10.19 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.61 g 2.36 g | 21.75 g 6.75 g | 10.87 % 11.8 % | 31.07 % 33.75 % |
| Vlaknine | 2.27 g | 6.5 g | 9.08 % | 26 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.61 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 33.77 mg | 96.5 mg | ||
| Kalij | 253.72 mg | 725 mg | ||
| Kalcij | 92.65 mg | 264.75 mg | ||
| Fosfor | 76.38 mg | 218.25 mg | ||
| Cink | 0.26 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 1.92 mg | 5.5 mg | ||
| Vitamin A | 2562.12 iu | 7321.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10.15 mg | 29 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
