Repa, ki jo lahko uporabljamo vse od julija do septembra, naj postane glavna sestavina poletnih solat. Dodajmo ji še korenje, da bo jed še bolj bogata z vitamini.
Repo in korenje operemo, olupimo in naribamo na širše trakove. Damo ju v večjo skledo in po okusu začinimo s soljo, limoninim sokom in oljem. Na kuhalnik pristavimo ponev, na kateri brez olja prepražimo sezam. Ponev večkrat pretresemo, da se sezam enakomerno prepraži. Sezam potrosimo po solati.
Skledo vsaj za 15 minut postavimo v hladilnik, nato pa solato ponudimo gostom.
Repa vsebuje veliko balastnih snovi in beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Je pa tudi bogat vir natrija, kalija, fosforja, magnezija, železa, vitaminov B1, B2, C in folne kisline. Svežo mlado repo lahko uporabljamo od julija do septembra. Je tudi bogat vir antioksidantov, ki zavirajo procese staranja in preprečujejo nastanek nekaterih kroničnih bolezni.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 258.32 KJ | 467.56 KJ | 3.09 % | 5.59 % |
| 61.74 kCal | 111.75 kCal | 3.09 % | 5.59 % | |
| Beljakovine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.15 g 3.59 g | 14.75 g 6.5 g | 3.02 % | 5.46 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.76 g 0.28 g | 5 g 0.5 g | 3.94 % 1.4 % | 7.14 % 2.5 % |
| Vlaknine | 1.66 g | 3 g | 6.64 % | 12 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 11.19 mg | 20.25 mg | ||
| Kalij | 288.95 mg | 523 mg | ||
| Kalcij | 30.8 mg | 55.75 mg | ||
| Fosfor | 32.04 mg | 58 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 13844.89 iu | 25059.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 7.32 mg | 13.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
