Pri kuhanju zelenjave pazimo, da je ne prekuhamo, saj je najboljša, ko je še čvrsta na ugriz. To pa je tudi vse, na kar moramo pri pripravi te odlične solate paziti.
Repo olupimo, operemo in zrežemo na kose, katere stresemo v lonec. Prilijemo toliko hladne vode, da sega tri prste nad zelenjavo. Lonec pristavimo na kuhalnik in počakamo, da voda zavre.
Medtem cvetačo očistimo, operemo in razdelimo na manjše cvetke. Ko voda v loncu zavre, dodamo cvetačo in zelenjavo kuhamo še 10 do 15 minut. Kuhano zelenjavo odcedimo, stresemo v skledo in ohladimo.
V skledico stresemo jogurt in ga zmešamo z limoninim sokom, poprom in soljo. S pripravljenim prelivom začinimo zelenjavo v skledi. Solato nato prelijemo še z olivnim oljem, nežno premešamo in postrežemo.
Solato lahko obogatimo z dodatkom grobo sesekljanih orehov ali mandljev.
V jogurtov preliv lahko dodamo sesekljani česen.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 210.41 KJ | 547.06 KJ | 2.51 % | 6.54 % |
| 50.29 kCal | 130.75 kCal | 2.51 % | 6.54 % | |
| Beljakovine | 0.96 g | 2.5 g | 1.92 % | 5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.81 g 2.31 g | 12.5 g 6 g | 1.78 % | 4.63 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.5 g 0.58 g | 6.5 g 1.5 g | 3.57 % 2.9 % | 9.29 % 7.5 % |
| Vlaknine | 1.25 g | 3.25 g | 5 % | 13 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 12.88 mg | 33.5 mg | ||
| Kalij | 224.81 mg | 584.5 mg | ||
| Kalcij | 44.9 mg | 116.75 mg | ||
| Fosfor | 46.25 mg | 120.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.38 mg | 1 mg | ||
| Vitamin A | 21.06 iu | 54.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 27.02 mg | 70.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
