Osvežilna in nasitna solata iz bulgurja in pomaranč je prava gurmanska poslastica. Malo zelenjave ter zelišč in pripravljena je za postrežbo.
V kozici zavremo približno 400 ml osoljene vode. Ko voda zavre, v kozico stresemo bulgur in ga kuhamo 5 minut. Kozico nato odstavimo, pokrijemo in pustimo stati 15 minut, da zrna vpijejo tekočino in se zmehčajo.
Pomaranče olupimo, očistimo in zrežemo na majhne koščke. Bulgur po potrebi odcedimo, stresemo v skledo in z vilicami razdrobimo na posamezna zrna. Dodamo pomarančne koščke in premešamo. Peteršilj operemo, otresemo in drobno sesekljamo. Kumaro operemo, olupimo in zrežemo na majhne koščke.
Kumaro in peteršilj stresemo v skledo z bulgurjem. Po okusu začinimo s soljo in dobro premešamo, da se sestavine enakomerno razporedijo. Pripravljeno solato postrežemo.
Bulgurja nam ni treba kuhati. Lahko ga samo prelijemo z vrelo vodo in pokritega pustimo stati 30 do 40 minut, da zrna vpijejo tekočino in se zmehčajo.
Vse o peteršilju si lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 458.02 KJ | 1021.94 KJ | 5.47 % | 12.21 % |
| 109.47 kCal | 244.25 kCal | 5.47 % | 12.21 % | |
| Beljakovine | 2.91 g | 6.5 g | 5.82 % | 13 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 24.09 g 4.15 g | 53.75 g 9.25 g | 8.92 % | 19.91 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.22 g 0 g | 0.5 g 0 g | 0.31 % 0 % | 0.71 % 0 % |
| Vlaknine | 5.15 g | 11.5 g | 20.6 % | 46 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.45 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 48.85 mg | 109 mg | ||
| Kalij | 227.45 mg | 507.5 mg | ||
| Kalcij | 31.37 mg | 70 mg | ||
| Fosfor | 87.62 mg | 195.5 mg | ||
| Cink | 0.22 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 0.45 mg | 1 mg | ||
| Vitamin A | 156.86 iu | 350 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 23.98 mg | 53.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
