Lahka solata z jesenskim pridihom!
Na kuhalnik pristavimo večjo kozico s 400 ml osoljene vode in počakamo, da zavre. Bulgur stresemo v cedilo, oplaknemo pod tekočo vodo, dobro odcedimo, nato pa stresemo v posebo skledo. Prelijemo ga z vrelo osoljeno vodo in pustimo stati približno 20 minut, da zrna nabreknejo in se zmehčajo.
Medtem bučno meso zrežemo na manjše kocke, ki jih osušimo s kuhinjsko krpo in po okusu začinimo s soljo in poprom. Česen in čebulo olupimo in na drobno nasekljamo. Na drobno nasekljamo tudi čili. Papriko operemo, prerežemo na pol, odstranimo pecelj in semena in jo narežemo na kose.
Na kuhalnik pristavimo večjo ponev, ki jo najprej segrejemo, nato pa v njej segrejemo olje. Na njem na hitro prepražimo čebulo in česen, da zadišita. Dodamo bučno meso, papriko, čili in kumino, nato pa vse skupaj prelijemo z 150 ml vode in kuhamo približno 8 minut. Med kuhanjem večkrat premešamo.
Peteršilj temeljito operemo, otresemo in nasekljamo. Bulgur in zelenjavo stresemo v večjo solatno skledo in dobro premešamo. Po okusu začinimo s kisom, olivnim oljem soljo in poprom. Solato dobro premešamo, potrosimo z nasekljanim peteršiljem in ponudimo.
Solato lahko začinimo tudi z limoninim sokom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 604.59 KJ | 1475.91 KJ | 7.23 % | 17.64 % |
| 144.5 kCal | 352.75 kCal | 7.23 % | 17.64 % | |
| Beljakovine | 4.3 g | 10.5 g | 8.6 % | 21 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 28.37 g 1.84 g | 69.25 g 4.5 g | 10.51 % | 25.65 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.84 g 0.1 g | 4.5 g 0.25 g | 2.63 % 0.5 % | 6.43 % 1.25 % |
| Vlaknine | 6.25 g | 15.25 g | 25 % | 61 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.61 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 59.81 mg | 146 mg | ||
| Kalij | 342.45 mg | 836 mg | ||
| Kalcij | 26.73 mg | 65.25 mg | ||
| Fosfor | 121.45 mg | 296.5 mg | ||
| Cink | 0.31 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 0.72 mg | 1.75 mg | ||
| Vitamin A | 3804.1 iu | 9286.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 19.97 mg | 48.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
