Priprava tega sočnega in zelo okusnega peciva je nadvse preprosta. Krhko testo v pekač kar naribamo, s pripravo sočnega skutinega nadeva pa tudi nimamo veliko dela. Ker se pecivo lepo reže na kose, je primerno za raznorazna praznovanja in pogostitve, vedno pa se prileže tudi kot popoldanski posladek, ki si ga privoščimo s skodelico najljubšega toplega napitka.
V skledo presejemo moko, pecilni prašek in kakav. Dodamo sladkor in sestavine dobro premešamo. Dodamo rumenjak in na lističe narezano zmehčano maslo. Sestavine zgnetemo v enotno testo, ki ga oblikujemo v kepo, zavijemo v folijo za živila in za eno uro shranimo v zamrzovalnik.
Sadje iz kompota dobro odcedimo. Večje kose sadja po želji zrežemo na manjše koščke. Medtem pripravimo nadev. Skuto zmešamo s sladkorjem v prahu in vanilijevim sladkorjem, praškom za puding ter rumenjaki. Beljake skupaj s ščepcem soli stepemo v čvrst sneg, ki ga v dveh ali treh obrokih z lopatko na rahlo vmešamo v skutino zmes.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Globok pravokoten pekač (velikosti 25 x 35 cm) rahlo namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko. Po dnu pekača naribamo približno polovico testa in nanj naložimo skutin nadev, ki ga po vrhu lepo poravnamo. Po nadevu potrosimo odcejeno sadje potem pa po njem naribamo preostanek testa. Pecivo pečemo v ogreti pečici 40-50 minut. Ko je pečeno, ga ohladimo v pekaču.
Ohlajeno pecivo razrežemo na manjše kose, ki jih serviramo na lep krožnik ali pladenj in postrežemo.
Namesto sadja iz kompota lahko v nadev dodamo tudi v rumu namočene rozine.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1048.97 KJ | 3066.87 KJ | 12.54 % | 36.65 % |
| 250.71 kcal | 733 kcal | 12.54 % | 36.65 % | |
| Beljakovine | 5 g | 14.63 g | 10 % | 29.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 34.25 g 13.47 g | 100.13 g 39.38 g | 12.69 % | 37.09 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.79 g 5.6 g | 28.63 g 16.38 g | 13.99 % 28 % | 40.9 % 81.9 % |
| Vlaknine | 0.73 g | 2.13 g | 2.92 % | 8.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.17 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 8.94 mg | 26.13 mg | ||
| Kalij | 133.09 mg | 389.13 mg | ||
| Kalcij | 49.21 mg | 143.88 mg | ||
| Fosfor | 121.59 mg | 355.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 10.69 mg | 31.25 mg | ||
| Vitamin A | 359.9 iu | 1052.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.9 mg | 2.63 mg | ||
| Vitamin D | 0.13 mg | 0.38 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
