Soba rezanci z zelenjavo in pečenim svinjskim filejem
Primerno za: kosilo, zvečer

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Soba rezanci z zelenjavo in pečenim svinjskim filejem

Jed, s katero si je Tomaž Zevnik v 1. oddaji 5. sezone masterChef Slovenija prislužil balkon. 

Vir: MasterChef Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 25 min
Skupaj 40 min

Priprava

  • V skledo presejemo navadno in ajdovo moko ter ju dobro premešamo. Na sredini naredimo jamico in vanjo vlijemo vodo. Sestavine zgnetemo v gladko in mehko glinasto testo, ki ga pustimo malo počivati. Testo nato tanko razvaljamo (2 - 3 mm debelo) in ga narežemo na poljubno široke trakove oziroma rezance. 

  • Svinjski file dobro začinimo in ga iz vseh strani popečemo v ponvi na segretem olju. Medtem na tanke trakove narežemo papriko, olupljen ingver in mlado čebulico. 

  • Ko je meso pečeno, ga odstranimo iz ponve in pustimo počivati na deski. V ponvi, v kateri smo pekli meso, najprej popražimo čebulo, nato ingver, na koncu pa še papriko, ki jo pražimo samo toliko, da je še hrustljava. Zelenjavo začinimo s kurkumo in curryjem. 

  • Soba rezance kuhamo v okoljenem kropu 3 minute, nato jih odcedimo in oplaknemo s hladno vodo, da se ne razkuhajo. Dodamo jih v ponev s popraženo zelenjavo, dobro premešamo in postrežemo z narezanim svinjskim filejem. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 655.47 KJ 1618.16 KJ 7.83 % 19.34 %
  156.66 kcal 386.75 kcal 7.83 % 19.34 %
Beljakovine 9.11 g 22.5 g 18.22 % 45 %
Ogljikovi hidrati 26.23 g 64.75 g 9.71 % 23.98 %
od teh sladkorji 0.81 g 2 g 0 % 0 %
Maščobe 1.52 g 3.75 g 2.17 % 5.36 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.2 g 0.5 g 1 % 2.5 %
Vlaknine 3.04 g 7.5 g 12.16 % 30 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 1.11 mg 2.75 mg    
Magnezij 82.03 mg 202.5 mg    
Kalij 316.25 mg 780.75 mg    
Kalcij 18.94 mg 46.75 mg    
Fosfor 169.82 mg 419.25 mg    
Cink 1.01 mg 2.5 mg    
Selen 11.34 mg 28 mg    
Vitamin A 256.2 iu 632.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 23.39 mg 57.75 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev