Preprosta sladica, katere recept se prenaša iz roda v rod in za katero ni bojazni, da bi utonila v pozabo. Je namreč preveč dobra. Kombinacija krhkega in zelo rahlega testa ter sočnega jabolčnega nadeva je izvrstna, sladica pa nam vedno znova prikliče spomine na brezskrbno otroštvo in vonj, ki se je širil iz babičine kuhinje.
Najprej pripravimo testo. V skledo presejemo moko, pecilni prašek, sol in sladkor v prahu. Sestavine dobro premešamo. V mešanico suhih sestavin s konicami prstov vgnetemo na kocke narezano maslo. Mešanico pri tem dvigamo, da postane zračna in podobna drobtinam. Dodamo rumenjake in kislo smetano ter na hitro zgnetemo testo, ki ga oblikujemo v kepo, zavijemo v folijo za živila in za 30 minut shranimo v hladilnik.
Jabolka operemo, olupimo in razrežemo na četrtine, katerim odstranimo peščišča. Narežemo ali naribamo jih na tanke rezine, ki jih pokapamo z limoninim sokom, da ne potemnijo.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Manjši pravokoten pekač (velikosti približno 30 x 40 cm) obložimo s papirjem za peko (lahko ga tudi namastimo z maslom in poprašimo z moko). Testo vzamemo iz hladilnika in ga razdelimo na dva dela. Vzamemo en kos testa in ga na pomokani delovni površini razvaljamo v velikosti pekača. Testo previdno položimo v pekač in ga oblikujemo tako, da z njim v celoti prekrijemo dno. Obložimo ga z jabolčnimi rezinami, po katerih potrosimo sladkor, cimet in rozine.
Vzamemo drugi kos testa, ga razvaljamo v velikosti pekača in z njim v celoti prekrijemo jabolčni nadev. Pekač za približno 45 minut potisnemo v ogreto pečico.
Jabolčna pita je najokusnejša, ko je še malce topla. Pred serviranjem jo potrosimo s sladkorjem v prahu in narežemo na kose.
Rozine lahko pred pripravo nekaj časa namakamo v rumu ali pomarančnem soku.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1066.67 KJ | 1465.78 KJ | 12.75 % | 17.52 % |
| 254.94 kcal | 350.33 kcal | 12.75 % | 17.52 % | |
| Beljakovine | 3.21 g | 4.42 g | 6.42 % | 8.84 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 34.69 g 12.25 g | 47.67 g 16.83 g | 12.85 % | 17.66 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.98 g 6.61 g | 15.08 g 9.08 g | 15.69 % 33.05 % | 21.54 % 45.4 % |
| Vlaknine | 0.73 g | 1 g | 2.92 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.06 mg | 0.08 mg | ||
| Magnezij | 9.82 mg | 13.5 mg | ||
| Kalij | 144.57 mg | 198.67 mg | ||
| Kalcij | 41.6 mg | 57.17 mg | ||
| Fosfor | 63.49 mg | 87.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 10.86 mg | 14.92 mg | ||
| Vitamin A | 490.9 iu | 674.58 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.46 mg | 13 mg | ||
| Vitamin D | 0.18 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
