Vanilin sladoled
Način priprave: zamrzovanje, kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Vanilijev sladoled

Kremast sladoled z vanilijo je odličen način, da pocrkljamo družino v vročih poletnih dneh.

Vir: S. M. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 50 min
Čas kuhanja 30 min
Skupaj 80 min

Priprava

V čas priprave ni vštet čas zamrzovanja sladoleda, ki je odvisen od številnih dejavnikov: načina zamrzovanja, kvalitete aparatov (zamrzovalnika, strojčka), temperature mase,...

Pred pripravo stepemo sladko smetano tako, da postane čvrsta.

  • V kozico zlijemo mleko in ga počasi segrevamo, vendar pazimo, da ne zavre. V mleko dodamo vanilijeva stroka in pustimo kuhati na šibkem ognju še 20 minut brez vretja.

  • V skledi z ročnim mešalnikom penasto umešamo rumenjake in sladkor. Iz mleka odstranimo vanilijeva stroka, ki ju z nožem prerežemo na pol in z noževo konico postrgamo semena,  ki jih vrnemo nazaj v mleko. Mleko ohladimo, po želji precedimo in nato počasi vlijemo v rumenjake, premešamo in vse skupaj zlijemo nazaj v kozico. Kuhamo, dokler se masa ne zgosti - ponovno ne sme zavreti! Ko se na žlici med mešanjem nabere gosta pena, je čas, da odstavimo kozico z ognja. Pustimo, da se masa dobro ohladi, nato pa vmešamo še smetano. Celotno mešanico prelijemo v strojček za pripravo sladoleda in se držimo navodil proizvajalca.

  • Pripravljen sladoled predevamo iz posode strojčka v posodice in sladoled zamrznemo v zamrzovalniku.

Dodatni nasveti

Če nimamo naprave za sladoled, damo maso v zamrzovalnik le za toliko časa, da se ta rahlo strdi vendar ne zamrzne. Najbolje je, če maso naložimo v ploščate kovinske posodice, ki najbolje prevajajo toploto.

Sladoled v zamrzovalniku hranimo v dobro zaprtih posodah, da se ne navzame drugih vonjev.

Posodo strojčka za pripravo sladoleda napolnimo le do dveh tretjin, saj masa med zamrzovanjem naraste.

Čas mešanja v strojčku je odvisen od količine, dodatkov in temperature mase.

Sladoled, ki je stal v zamrzovalniku dlje kot 12 ur, moramo pred uporabo za 30 - 60 minut postaviti v hladilnik.

Namesto vanilije lahko dodamo tudi kardamom.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 844.12 KJ 1565.86 KJ 10.09 % 18.71 %
  201.75 kcal 374.25 kcal 10.09 % 18.71 %
Beljakovine 3.37 g 6.25 g 6.74 % 12.5 %
Ogljikovi hidrati 15.5 g 28.75 g 5.74 % 10.65 %
od teh sladkorji 15.09 g 28 g 0 % 0 %
Maščobe 13.34 g 24.75 g 19.06 % 35.36 %
od teh nasičene maščobne kisline 7.95 g 14.75 g 39.75 % 73.75 %
Vlaknine 0 g 0 g 0 % 0 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0 mg 0 mg    
Magnezij 7.68 mg 14.25 mg    
Kalij 100.81 mg 187 mg    
Kalcij 61.32 mg 113.75 mg    
Fosfor 51.75 mg 96 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 4.45 mg 8.25 mg    
Vitamin A 549.87 iu 1020 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 0 mg 0 mg    
Vitamin D 0.27 mg 0.5 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 3
 
jaz sem dala pa raje v toplo vodno kopel da mi rumenjaki nebi koagulirali in se je vse skupaj odlično izšlo. masa se je ravno prav strdila.
Nekaj mi pri receptu ni čisto jasno... smetano vmešam kar tako, ali jo prej stolčem?
Okusno.je 07.09.2011 08:05:04
Najlepša hvala za opozorilo! Smo popravili - stepena smetana pride v poštev.
Več komentarjev