Sladko krhko testo ima le tri osnovne sestavine: sladkor, maslo in moko. Razmerje med njimi je 1 : 2 : 3. Čim več je maščobe, tem bolj krhko bo testo. Krhko testo vedno pripravljamo brez pecilnega praška, če želimo, mu lahko dodamo jajce.
Moko presejemo v skledo in posolimo. Na sredini naredimo jamico in vanjo vsujemo sladkor. Maslo narežemo na kosmiče (kocke) in jih potresemo po moki.
S konicami prstov hitro in rahlo vgnetemo maščobo v moko ter pri tem mešanico dvigamo, da postane zračna in podobna drobtinam. Pokapamo jo z mrzlo vodo in rahlo pomešamo s topim nožem. Če je mešanica videti preveč suha, ji dodamo še malo tekočine. S hladnimi rokami vse hitro pognetemo v gladko testo.
Narejeno testo oblikujemo v kepo, ki jo zavijemo v folijo in shranimo v hladilnik za eno uro.
Krhko testo čim manj gnetemo, ker sicer postane trdo, ko je pečeno.
Ker je v testu že dovolj maščobe, nam pekača ni treba namastiti.
Če bomo iz krhkega testa pripravljali drobno pecivo, uporabimo sladkor v prahu.
Krhko testo se med valjanjem segreva in mehča, vendar mu ne smemo dodajati moke, ker bi s tem pokvarili njegovo teksturo. Če imamo težave z oblikovanjem, ga za nekaj časa shranimo v hladilnik.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 2106.23 KJ | 2632.78 KJ | 25.17 % | 31.46 % |
| 503.4 kCal | 629.25 kCal | 25.17 % | 31.46 % | |
| Beljakovine | 6.6 g | 8.25 g | 13.2 % | 16.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 43.2 g 0 g | 54 g 0 g | 16 % | 20 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 33 g 20.4 g | 41.25 g 25.5 g | 47.14 % 102 % | 58.93 % 127.5 % |
| Vlaknine | 1.2 g | 1.5 g | 4.8 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 15.8 mg | 19.75 mg | ||
| Kalij | 69.6 mg | 87 mg | ||
| Kalcij | 18.6 mg | 23.25 mg | ||
| Fosfor | 67.8 mg | 84.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 23.8 mg | 29.75 mg | ||
| Vitamin A | 1000.8 iu | 1251 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.4 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
