Sezonski kostanj in sladki krompir sta neverjetna kombinacija za kosilo.
Krompir olupimo, dobro operemo pod tekočo vodo in zrežemo na manjše kose, katere zložimo v kozico. Krompir zalijemo s toliko hladne vode, da je povsem pokrit, solimo in kuhamo na zmernem ognju 20 minut oziroma toliko časa, da se zmehča. Kuhan krompir odcedimo in stresemo v skledo.
Kuhane kostanje olupimo in grobo nasekljamo. V skledo s krompirjem dodamo maslo, smetano za kuhanje, kostanj in začimbe. Vse skupaj z električnim mešalnikom dobro premešamo, da dobimo kremasto zmes. Pripravljen pire pretresemo v servirno skledo in postrežemo kot prilogo.
Recept za kuhanje kostanja lahko najdete TUKAJ.
Sladki krompir ni v sorodu z navadnim krompirjem, čeprav oba izvirata iz Srednje Amerike. Rdeči sladki krompir s sladkim oranžnim mesom je dober za praženje, pire, sufleje in nadeve. Beli sladki krompir je drobnejši in ima bolj suho belo meso. Lahko ga cvremo, kuhamo ali uporabimo v mešanih jedeh iz mesa in zelenjave.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 743.5 KJ | 1575.28 KJ | 8.89 % | 18.83 % |
| 177.7 kCal | 376.5 kCal | 8.89 % | 18.83 % | |
| Beljakovine | 1.18 g | 2.5 g | 2.36 % | 5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 26.78 g 6.37 g | 56.75 g 13.5 g | 9.92 % | 21.02 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.96 g 4.13 g | 14.75 g 8.75 g | 9.94 % 20.65 % | 21.07 % 43.75 % |
| Vlaknine | 3.66 g | 7.75 g | 14.64 % | 31 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.24 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 23.48 mg | 49.75 mg | ||
| Kalij | 336.87 mg | 713.75 mg | ||
| Kalcij | 34.81 mg | 73.75 mg | ||
| Fosfor | 56.28 mg | 119.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 8609.68 iu | 18241.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 11.33 mg | 24 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
