Jesen
Sladki krompirjev pire s kostanjem
Sezonski kostanj in sladki krompir sta neverjetna kombinacija za kosilo.
Sezonski kostanj in sladki krompir sta neverjetna kombinacija za kosilo.
Krompir olupimo, dobro operemo pod tekočo vodo in zrežemo na manjše kose, katere zložimo v kozico. Krompir zalijemo s toliko hladne vode, da je povsem pokrit, solimo in kuhamo na zmernem ognju 20 minut oziroma toliko časa, da se zmehča. Kuhan krompir odcedimo in stresemo v skledo.
Kuhane kostanje olupimo in grobo nasekljamo. V skledo s krompirjem dodamo maslo, smetano za kuhanje, kostanj in začimbe. Vse skupaj z električnim mešalnikom dobro premešamo, da dobimo kremasto zmes. Pripravljen pire pretresemo v servirno skledo in postrežemo kot prilogo.
Recept za kuhanje kostanja lahko najdete TUKAJ.
Sladki krompir ni v sorodu z navadnim krompirjem, čeprav oba izvirata iz Srednje Amerike. Rdeči sladki krompir s sladkim oranžnim mesom je dober za praženje, pire, sufleje in nadeve. Beli sladki krompir je drobnejši in ima bolj suho belo meso. Lahko ga cvremo, kuhamo ali uporabimo v mešanih jedeh iz mesa in zelenjave.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 743.5 KJ | 1575.28 KJ | 8.89 % | 18.83 % |
| 177.7 kCal | 376.5 kCal | 8.89 % | 18.83 % | |
| Beljakovine | 1.18 g | 2.5 g | 2.36 % | 5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 26.78 g 6.37 g | 56.75 g 13.5 g | 9.92 % | 21.02 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.96 g 4.13 g | 14.75 g 8.75 g | 9.94 % 20.65 % | 21.07 % 43.75 % |
| Vlaknine | 3.66 g | 7.75 g | 14.64 % | 31 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.24 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 23.48 mg | 49.75 mg | ||
| Kalij | 336.87 mg | 713.75 mg | ||
| Kalcij | 34.81 mg | 73.75 mg | ||
| Fosfor | 56.28 mg | 119.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 8609.68 iu | 18241.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 11.33 mg | 24 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
