Sladki hamburger s sladkim krompirčkom in črno majonezo

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Sladki hamburger s sladkim krompirčkom in črno majonezo

V 24. oddaji tretje sezone kuharskega tekmovanja MasterChef Slovenija so morali tekmovalci na individualnem izzivu pripraviti sladico, ki bo videti kot pravi hamburger. Zmagala je Salome, ki je na izzivu pokazala veliko kreativnosti in je sodnike povsem navdušila s svojim sladkim hamburgerjem, ki ga je postregla s sladkim krompirčkom in "črno majonezo". 

Vir: Salome Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 20 min
Čas kuhanja 30 min
Skupaj 50 min

Priprava

  • Hamburger: Jajca ločimo na rumenjake in beljake. Rumenjakom dodamo sladkor in jih penasto umešamo. Na zmes presejemo mešanico moke in pecilnega praška ter jo počasi vmešamo. Beljake stepemo v trd sneg, ki ga v dveh ali treh obrokih nežno in počasi vmešamo v rumenjakovo zmes. 

  • Modelčke namastimo z maslom in jih do vrha napolnimo s pripravljenim biskvitnim testom. Po vrhu potrosimo sezamova semena. Modelčke za 25 minut potisnemo v pečico, da se "bombice" lepo spečejo. 

  • V posodi zmešamo ovsene kosmiče, mangov pire, zmlete borovnice, jajce, med, moko in sladkor v prahu. Iz pripravljene zmesi oblikujemo polpete in jih popečemo v ponvi na segretem olju. 

  • Jagode narežemo na tanke rezine, ki jih karameliziramo na maslu in sladkorju. Čebulo narežemo na tanke kolobarje, ki jih dodamo v ostanek karamele, v kateri smo pred tem karamelizirali jagode. Ko se čebula zmehča, jo odstranimo iz karamele in položimo na peki papir. Špinačo na hitro popražimo na segretem olju, potem pa jo zmešamo z ostankom karamele z jagodnim okusom. 

  • V posodici zmešamo mleko in malibu. V mešanico namočimo narezan kivi. Ohlajene biskvitne "bombice" prerežemo na pol in jih navlažimo z infuziranim mlekom. Na spodnje polovice v vrstnem redu zložimo naslednje sestavine: špinača, sladka polpeta, jagode, čebula in kivi. Pokrijemo z z drugimi polovicami in sladke hamburherje serviramo na krožnike. 

  • Krompirček: Sladki krompir olupimo in ga narežemo na rezine, ki jih na hitro blanširamo v kropu. Odcedimo in blanširane rezine popečemo na rastlinskem olju. Pečen krompirček potrosimo z mletim sladkorjem in cimetom. 

  • Črna majoneza: Temno čokolado stopimo in jo zmešamo z maslom, smetano in mletimi lešniki. Črno majonezo in sladki krompir ponudimo skupaj s hamburgerjem. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1098.38 KJ 2029.24 KJ 13.13 % 24.25 %
  262.52 kcal 485 kcal 13.13 % 24.25 %
Beljakovine 6.63 g 12.25 g 13.26 % 24.5 %
Ogljikovi hidrati 30.04 g 55.5 g 11.13 % 20.56 %
od teh sladkorji 18.94 g 35 g 0 % 0 %
Maščobe 12.18 g 22.5 g 17.4 % 32.14 %
od teh nasičene maščobne kisline 4.33 g 8 g 21.65 % 40 %
Vlaknine 1.08 g 2 g 4.32 % 8 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.54 mg 1 mg    
Magnezij 20.16 mg 37.25 mg    
Kalij 153.72 mg 284 mg    
Kalcij 35.99 mg 66.5 mg    
Fosfor 113.53 mg 209.75 mg    
Cink 0.41 mg 0.75 mg    
Selen 15.43 mg 28.5 mg    
Vitamin A 370.64 iu 684.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 11.37 mg 21 mg    
Vitamin D 0.68 mg 1.25 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 2
kurcvasgleda01 02.06.2017 13:17:01
ta hambi bi se lahko imenoval ALMAZARUKANA
graf 04.06.2017 08:11:55
ha ha ha ...
Več komentarjev