Priprava domačih raviolov je enostavna in zabavna!
Za pripravo raviolov potrebujemo testo za testenine. Recept za pripravo testa najdete TUKAJ.
Peteršilj operemo, osušimo in drobno sesekljamo. V skledo stresemo skuto, jo pretlačimo z vilico, dodamo maslo in še enkrat dobro pretlačimo. V zmes dodamo nariban parmezan, sesekljan peteršilj, jajci, sol in ščepec muškatnega oreščka. Zmes dobro premešamo.
Pripravljeno testo za testenine na pomokani površini razvaljamo na debelino dva milimetra in narežemo na trakove, široke deset centimetrov. Na spodnjem robu nadevamo v razdalji pet centimetrov žličko skutnega nadeva. Zgornji del testa prepognemo tako, da prekrijemo nadev, in s prsti pritisnemo zgornjo testo ob spodnje testo, da nam nadev med kuhanjem ne bo uhajal iz testa.
Z zobatim koleščkom režemo med nadevi, da dobimo prisrčen vzorec in enakomerno velike kvadratke.
V soljeno vrelo vodo stresemo raviole in jih kuhamo največ pet minut. Kuhane raviole ponudimo s poljubno omako.
Sveže testenine shranimo v hladilniku in jih najkasneje v treh dneh porabimo. Pred tem jih nekaj časa sušimo na sobni temperaturi.
Če je masa premokra, lahko dodamo žličko drobtinic.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1028.01 KJ | 2210.2 KJ | 12.29 % | 26.41 % |
| 245.7 kCal | 528.25 kCal | 12.29 % | 26.41 % | |
| Beljakovine | 10.23 g | 22 g | 20.46 % | 44 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 25.58 g 1.16 g | 55 g 2.5 g | 9.47 % | 20.37 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.12 g 4.53 g | 21.75 g 9.75 g | 14.46 % 22.65 % | 31.07 % 48.75 % |
| Vlaknine | 0.47 g | 1 g | 1.88 % | 4 % |
| Folna kislina | 32.56 g | 70 g | ||
| Železo | 1.4 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 12.44 mg | 26.75 mg | ||
| Kalij | 78.72 mg | 169.25 mg | ||
| Kalcij | 120.81 mg | 259.75 mg | ||
| Fosfor | 153.37 mg | 329.75 mg | ||
| Cink | 0.12 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 15.47 mg | 33.25 mg | ||
| Vitamin A | 235.7 iu | 506.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
