Rdeče zelje s skutnim raviolom
Tip prehrane: vegetarijanci

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Skutni raviol z rdečim zeljem

V prvem polfinalnem dvoboju v zgodovini MasterChefa sta se Siniša in Simone borila za vstopnico v veliki finale. Sodniki so jima zadali izredno težko izvedljivo nalogo. Skreirati sta morala trihodni meni za vsakega sodnika ter za skrivnega gosta, ki je kritično ocenjeval njune jedi. Za vseh dvanajst vrhunskih MasterChef krožnikov sta imela na voljo le 20 evrov! Zmago si je prislužil Siniša in spodaj si lahko preberete recept njegove predjedi.

Vir: Siniša Vasiljev Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 30 min
Skupaj 45 min

Priprava

  • Tortelini: Iz skute in moke naredimo testo kot za rezance. Zavijemo ga v folijo in pustimo počivati, medtem ko pripravimo nadev.

  • V kozici razpustimo maslo in na njem svetlo rumeno popražimo moko. Zalijemo z mlekom, solimo in popramo ter dodamo kumino in topljene sirčke. Vse skupaj zakuhamo v gost bešamel, ki ga ohladimo.

  • Testo tanko razvaljamo in iz njega izrežemo kroge. Na sredino polovice krogov položimo žličko nadeva in jih prekrijemo s preostalimi krogi. Testo skupaj zlepimo s pomočjo vode. Raviole zlato rjavo ocvremo v vročem olju (ogretem na 170 stopinj Celzija).

  • Dušeno rdeče zelje: Na razpuščenem maslu prepražimo sesekljano šalotko. Dodamo sladkor in ko zadiši, zalijemo z vinom. Pokuhamo ter dodamo vse ostale sestavine, razen jušne osnove. Kuhamo, dokler se zelje ne zmehča. Jušno osnovo prilivamo po potrebi.

  • Na krožnike najprej serviramo dušeno zelje. Dodamo ocvrte raviole in pripravljeno jed postrežemo.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 553.38 KJ 900.61 KJ 6.61 % 10.76 %
  132.26 kcal 215.25 kcal 6.61 % 10.76 %
Beljakovine 4.61 g 7.5 g 9.22 % 15 %
Ogljikovi hidrati 19.66 g 32 g 7.28 % 11.85 %
od teh sladkorji 3.99 g 6.5 g 0 % 0 %
Maščobe 1.38 g 2.25 g 1.97 % 3.21 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.31 g 0.5 g 1.55 % 2.5 %
Vlaknine 0.46 g 0.75 g 1.84 % 3 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.31 mg 0.5 mg    
Magnezij 14.13 mg 23 mg    
Kalij 139.78 mg 227.5 mg    
Kalcij 71.43 mg 116.25 mg    
Fosfor 86.33 mg 140.5 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 8.45 mg 13.75 mg    
Vitamin A 180.34 iu 293.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 0.61 mg 1 mg    
Vitamin D 0.31 mg 0.5 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev