Skutni njoki z gorgonzolno omako in čokolado
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Skutni njoki z gorgonzolino omako in čokolado

Na izločitvenem testu v osmi oddaji MasterChef Slovenija so tekmovalci pripravljali jedi iz najljubših oziroma najmanj priljubljenih sestavin sodnikov. Iztok Jovan se je spopadel s Karimovimi najljubšimi sestavinami: gorgonzolo in čokolado. Iz omenjenih sestavin je pripravil rahle skutne njoke in jih postregel z gorgonzolno omako, vse skupaj pa je na koncu polil še s čokoladno omako. Za pripravljeno jed je prejel številne sodniške pohvale. 

Vir: Iztok Jovan Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 15 min
Skupaj 30 min

Priprava

  • V skledo damo moko, jajce in skuto. Dodamo ščepec ali dva soli in malo belega popra. Sestavine nežno premešamo. Med mešanjem po potrebi dodajamo moko, vendar ne pretiravamo, saj lahko zaradi prevelike količine moke njoki postanejo pretdi. Ko dobimo testo prave teksture, pomokamo delovno površino in na njej testo z dlanmi oblikujemo v približno 1,5 do 2 cm debele svaljke, ki jih narežemo na 2 cm dolge njoke. Njoke skuhamo v slanem kropu. Ko priplavajo na površje, jih s penavko poberemo iz kropa in položimo v hladno kopel. 

  • V kozico nalijemo 4 dl smetane za kuhanje. Dodamo na koščke narezano gorgonzolo, pehtran, čili in beli poper. Vse skupaj kuhamo na nizkem ognju, da se sir razpusti. Po potrebi prilijemo še malo smetane, solimo le če je potrebno, saj je slana že gorgonzola. Ko se omaka zgosti, jo odstavimo z ognja. 

  • V drugo kozico nalijemo 1 dl smetane za kuhanje in vanjo nadrobimo čokolado. Dodamo sol in balzamični kis (po okusu, pazimo, da omaka ni prekisla). Kuhamo na nizkem ognju, da se čokolada razpusti. 

  • V segreto ponev damo žlico masla. Ko se maslo razpusti, dodamo vejico rožmarina in pustimo, da se praži 2 do 3 minute oziroma tako dolgo, da maslo dobi okus po rožmarinu. Rožmarinovo vejico odstranimo in dodamo odcejene njoke. Na hitro jih sotiramo na maslu, potem pa jih zmešamo z gorgonzolno omako. Jed serviramo na krožnike, prelijemo s čokoladno omako in postrežemo. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1173.9 KJ 4214.33 KJ 14.03 % 50.36 %
  280.57 kcal 1007.25 kcal 14.03 % 50.36 %
Beljakovine 7.8 g 28 g 15.6 % 56 %
Ogljikovi hidrati 17.62 g 63.25 g 6.53 % 23.43 %
od teh sladkorji 8.22 g 29.5 g 0 % 0 %
Maščobe 18.94 g 68 g 27.06 % 97.14 %
od teh nasičene maščobne kisline 11 g 39.5 g 55 % 197.5 %
Vlaknine 1.25 g 4.5 g 5 % 18 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 1.25 mg 4.5 mg    
Magnezij 31.96 mg 114.75 mg    
Kalij 181.96 mg 653.25 mg    
Kalcij 103.34 mg 371 mg    
Fosfor 152.79 mg 548.5 mg    
Cink 0.42 mg 1.5 mg    
Selen 8.7 mg 31.25 mg    
Vitamin A 629.25 iu 2259 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 0.14 mg 0.5 mg    
Vitamin D 0.07 mg 0.25 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev