V velikem finalu priljubljenega kuharskega tekmovanja MasterChef Slovenija sta se za prestižni naziv in bogato nagrado pomerila Darko Klemen in Matej Zupančič. Njuna zadnja naloga je bila, da pripravita vrhunski trihodni meni, v katerem bosta pokazala vse svoje znanje, strast in motivacijo. Predstavljamo vam recept za Darkovo sladico, ki je sodnike navdušila s harmonično mešanico na videz nezdružljivih sestavin.
V skledo damo moko, jajce, maslo, sladkor, sol, pehtran in pecilni prašek. Maso zgnetemo, da dobimo enotno testo, ki ga damo počivati v hladilnik.
V kozici karameliziramo sladkor. Dodamo vanilijo in zalijemo s smetano, da dobimo gosto karamelno omako, ki jo čisto na koncu obogatimo s ščepcem solnega cveta.
Kumare in jagode narežemo na kocke. Dodamo žličko sladkorja v prahu in drobno sesekljano meto.
Ohlajeno testo razvaljamo približno 3 mm debelo in iz njega izrežemo kroge, ki jih položimo v modelčke, prepikamo in pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, 10 minut. Pečeno testo na hitro ohladimo.
Želatino namočimo v hladno vodo, ožamemo ter zmešamo s skuto in smetano. Zmes vlijemo na ohlajeno testo. Modelčke za 15 minut shranimo v hladilnik, da se tortica dobro ohladi in strdi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1040.44 KJ | 4602.4 KJ | 12.43 % | 55 % |
| 248.67 kCal | 1100 kCal | 12.43 % | 55 % | |
| Beljakovine | 5.65 g | 25 g | 11.3 % | 50 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 39.71 g 27.2 g | 175.67 g 120.33 g | 14.71 % | 65.06 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.86 g 3.99 g | 30.33 g 17.67 g | 9.8 % 19.95 % | 43.33 % 88.35 % |
| Vlaknine | 0.6 g | 2.67 g | 2.4 % | 10.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.15 mg | 0.67 mg | ||
| Magnezij | 8.74 mg | 38.67 mg | ||
| Kalij | 93.36 mg | 413 mg | ||
| Kalcij | 33.76 mg | 149.33 mg | ||
| Fosfor | 70.38 mg | 311.33 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 8.82 mg | 39 mg | ||
| Vitamin A | 243.4 iu | 1076.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.06 mg | 35.67 mg | ||
| Vitamin D | 0.15 mg | 0.67 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
