Božične sladice običajno vsebujejo veliko začimb, kandiranega sadja in oreščkov. Vse omenjene sestavine vsebuje tudi klasična božična štruca, ki ji je za sočnost in svežino dodana še ena pomembna sestavina - skuta.
Rozine preberemo, stresemo v skledico in prelijemo z rumom. Pustimo, da se nekaj ur namakajo (najbolje kar čez noč).
Na kuhalnik pristavimo manjšo kozico, v kateri na nizki temperaturi počasi stopimo maslo. Kozico s stopljenim maslom odstravimo in pustimo, da se maslo malo ohladi.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Moko in pecilni prašek presejemo v večjo skledo in dobro premešamo. Dodamo sladkor, vanilijev sladkor, sol, začimbe, pomarančno lupinico, jajci, zmlete mandlje, stopljeno maslo in skuto. Na električni mešalnik namestimo kavlja in sestavine v skledi dobro obdelamo (najprej na nizki, nato pa na najvišji hitrosti).
Ko se sestavine sprimejo v kepo, testo stresemo na pomokano delovno površino. Testo razpotegnemo, potrosimo z namočenimi rozinami, citronatom in oranžatom ter ugnetemo v gladko testo.
Testo na pomokani delovni površini razvaljamo 4 cm na debelo in s pomokanimi rokami oblikujemo v ovalno štruco. Po sredini jo z valjarjem nekoliko sploščimo, nato pa levo stran testa prepognemo na desno, tako da spodnji del sega nekoliko navzven. Srednji del oblikujemo z rokami, da nastane značina oblika božične štruce.
Pripravljeno štruco previdno preložimo na nizek pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Štruco pečemo v ogreti pečici 50 do 60 minut.
Malo pred koncem peke na kuhalnik pristavimo kozico, v kateri raztopimo maslo. Pekač s pečeno štruco postavimo na mrežico in še vročo štruco premažemo s polovico masla in posujemo s polovico sladkorja v prahu. Ko se štruca nekoliko ohladi, postopek še enkrat ponovimo.
Ko se štruca povsem ohladi, jo serviramo na lep krožnik ali pladen, razrežemo na rezine in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1535.57 KJ | 2829.43 KJ | 18.35 % | 33.81 % |
| 367.01 kCal | 676.25 kCal | 18.35 % | 33.81 % | |
| Beljakovine | 6.42 g | 11.83 g | 12.84 % | 23.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 50.88 g 18.72 g | 93.75 g 34.5 g | 18.84 % | 34.72 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.51 g 6.92 g | 28.58 g 12.75 g | 22.16 % 34.6 % | 40.83 % 63.75 % |
| Vlaknine | 2.85 g | 5.25 g | 11.4 % | 21 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.9 mg | 1.67 mg | ||
| Magnezij | 38.13 mg | 70.25 mg | ||
| Kalij | 301.48 mg | 555.5 mg | ||
| Kalcij | 75.35 mg | 138.83 mg | ||
| Fosfor | 146.94 mg | 270.75 mg | ||
| Cink | 0.32 mg | 0.58 mg | ||
| Selen | 10.81 mg | 19.92 mg | ||
| Vitamin A | 363.67 iu | 670.08 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.95 mg | 1.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.18 mg | 0.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
