Školjčna juha
Primerno za: kosilo
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Školjčna juha

Klasična juha z mediteranskim pridihom in odličnim okusom bo s svojo predstavitvijo obudila morske užitke.

Vir: K.I. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 20 min
Čas kuhanja 30 min
Skupaj 50 min

Priprava

  • Odprte školjke takoj zavržemo, vse ostale pod hladno vodo temeljito skrtačimo s trdo krtačo, da jim odstranimo bisovne nitke ali t. i. brado. Očiščene položimo v kozico, zalijemo z jušno osnovo in zavremo. Nato zmanjšamo ogenj, pokrijemo posodo in školjke kuhamo sedem minut, da se odprejo.

  • Vse zaprte školjke takoj zavržemo. 12 školjk spravimo za okras, ostale pa vzamemo iz lupin in lupine zavržemo. Tekočino, ki je nastala med kuhanjem, precedimo in shranimo za kasneje.

  • Čebulo olupimo, operemo in na drobno sesekljamo. Slanino na drobno sesekljamo. Krompir operemo, olupimo in narežemo na koščke. V loncu razpustimo maslo in na njem prepražimo čebulo, da se razpusti in porumeni. Dodamo slanino in pražimo še dobro minuto.

  • V lonec dodamo krompir, mleko, precejeno tekočino školjk in lovorov list. Juho zavremo in nato zmanjšamo temperaturo. Pokrijemo in kuhamo na zmerni temperaturi še 15 minut. V juho stresemo školjke brez lupin in počasi segrevamo še pet minut.

  • Tik pred serviranjem juho posolimo in popopramo, odstranimo lovorov list in dodamo školjke z lupino. Juho takoj postrežemo.

Dodatni nasveti

Namesto kočic lahko uporabimo tudi katere koli druge školjke, priprava pa je enaka.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 380.91 KJ 1545.99 KJ 4.55 % 18.48 %
  91.04 kcal 369.5 kcal 4.55 % 18.48 %
Beljakovine 5.54 g 22.5 g 11.08 % 45 %
Ogljikovi hidrati 4.8 g 19.5 g 1.78 % 7.22 %
od teh sladkorji 2.59 g 10.5 g 0 % 0 %
Maščobe 4.31 g 17.5 g 6.16 % 25 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.28 g 9.25 g 11.4 % 46.25 %
Vlaknine 0.25 g 1 g 1 % 4 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.06 mg 0.25 mg    
Magnezij 15.15 mg 61.5 mg    
Kalij 185.77 mg 754 mg    
Kalcij 62.46 mg 253.5 mg    
Fosfor 161.01 mg 653.5 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 5.36 mg 21.75 mg    
Vitamin A 171.85 iu 697.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 2.22 mg 9 mg    
Vitamin D 0.43 mg 1.75 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev