V 11. oddaji MasterChef Slovenija so morali tekmovalci iz nenavadnih eksotičnih sestavin, za katere večina sploh še nikdar ni slišala, pripraviti jed, ki bo navdušila sodnike. Karmen Kozjek je pripravila v riževe rezance ovite škampove repke, ki jih je popekla in postregla na rahlo pikantni sadno-zelenjavni omaki.
15 min
15 min
30 min
V voku segrejemo olje. Dodamo cimetovo palčko in zvezdasti janež ter med nenehnim mešanjem pražimo 3 minute, da se olje navzame arome začimb. Začimbe odstranimo in v vok dodamo liči, stebelno zeleno, paradižnik, sesekljan čili, ingver in brokoli. Sestavine na hitro popražimo, potem pa dodamo še sojino omako, sok polovice limete, bambusove vršičke, sesekljane suhe ribe in fige. Med mešanjem na hitro prepražimo in odstavimo.
V loncu zavremo vodo, ki ji dodamo sesekljan ingver in čili. Z vrelo vodo prelijemo riževe rezance in pustimo stati 7 minut, da se rezanci zmehčajo.
Zmehčane riževe rezance ovijemo okoli škampovih repkov ter vse skupaj popečemo na vročem olju.
Na krožnik najprej serviramo prepraženo sadje in zelenjavo. Dodamo v riževe rezance ovite popečene škampe in pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| -- | 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo |
| Energijska vrednost | 820.32 KJ | 1041.82 KJ | 9.8 % | 12.45 % |
| 196.06 kcal | 249 kcal | 9.8 % | 12.45 % | |
| Beljakovine | 3.94 g | 5 g | 7.88 % | 10 % |
| Ogljikovi hidrati | 42.91 g | 54.5 g | 15.89 % | 20.19 % |
| od teh sladkorji | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| od teh nasičene maščobne kisline | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Vlaknine | 0.79 g | 1 g | 3.16 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.79 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 9.84 mg | 12.5 mg | ||
| Kalij | 79.13 mg | 100.5 mg | ||
| Kalcij | 51.18 mg | 65 mg | ||
| Fosfor | 96.06 mg | 122 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 12.2 mg | 15.5 mg | ||
| Vitamin A | 101.97 iu | 129.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.15 mg | 4 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
