Znana dalmatinska specialiteta s škampi, ob kateri se priležeta kozarec dobrega vina in domači kruh.
Očistimo, dobro operemo in izluščimo škampove repke. Na štedilniku zavremo vodo, v katero na hitro potopimo paradižnike, jim olupimo kožo in jih narežemo na kocke. Nato pristavimo vok z oljem.
Na olju rahlo popražimo česen, da zadiši (ne sme dobiti barve), dodamo nasekljan peteršilj, paradižnik in repke, jih na hitro premešamo in nato minuto do dve dušimo.
Rahlo solimo in popramo, zalijemo z vinom in dobro premešamo. Nato dodamo krušne drobtine in ponovno premešamo. Pokrijemo s pokrovko in kuhamo 15 minut na zmernem ognju. Serviramo v voku ali na krožniku.
Na isti način lahko pripravite gambere ali školjke. Če nimate voka, lahko uporabite navadno kozico (mora imeti pokrovko, da se aroma ne izgublja).
Vse o prednostih in lastnostih peteršilja lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 271.33 KJ | 1312.73 KJ | 3.24 % | 15.69 % |
| 64.85 kCal | 313.75 kCal | 3.24 % | 15.69 % | |
| Beljakovine | 10.23 g | 49.5 g | 20.46 % | 99 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.71 g 0.41 g | 8.25 g 2 g | 0.63 % | 3.06 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.83 g 0 g | 4 g 0 g | 1.19 % 0 % | 5.71 % 0 % |
| Vlaknine | 0.16 g | 0.75 g | 0.64 % | 3 % |
| Folna kislina | 0.83 g | 4 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 20.15 mg | 97.5 mg | ||
| Kalij | 143.96 mg | 696.5 mg | ||
| Kalcij | 48.88 mg | 236.5 mg | ||
| Fosfor | 197.86 mg | 957.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 22.84 mg | 110.5 mg | ||
| Vitamin A | 336.04 iu | 1625.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.41 mg | 16.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
