Omaka oz. pomaka, ki bo vselej več kot dobrodošla ...
2 min
8 min
10 min
Sir narežemo na manjše kocke. Na kuhalnik pristavimo kozico, v katero damo mleko in kocke sira. Na zmerni temperaturi sir počasi topimo in vmes večkrat premešamo. Ko postane zmes kremasta, jo po okusu začinimo s soljo in poprom.
Pripravljeno omako serviramo v manjšo skledico in ponudimo gostom.
Še zlasti okusna je sirova omaka s popraženimi pinjolami.
Roquefort je mehki sir z modro plesnijo, ki izvira iz južne Francije, natančneje iz pokrajine Roquefort. Proizvajajo ga iz ovčjega mleka, njegova značilnost pa je modrozelena žlahtna plesen v testu. Ima obliko cilindra s premerom 20 cm, višino 10 cm ter težo do 3 kg. Testo je kremasto, prepleteno z žilicami modrozelene žlahtne plesni (Penicillium roqueforti) in rahlo drobljivo. Vonj in okus sta močno aromatična ter pikantna, zato je roquefort nepogrešljiv dodatek k številnim jedem. Posebnost originalnega roqueforta je zorenje v podzemskih votlinah, ki se imenujejo "roquefortske jame".
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| -- | 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo |
| Energijska vrednost | 938,43 KJ | 830,52 KJ | 11,21 % | 9,93 % |
| 224,29 kcal | 198,5 kcal | 11,21 % | 9,93 % | |
| Beljakovine | 12,99 g | 11,5 g | 25,98 % | 23 % |
| Ogljikovi hidrati | 3,11 g | 2,75 g | 1,15 % | 1,02 % |
| od teh sladkorji | 1,98 g | 1,75 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe | 16,95 g | 15 g | 24,21 % | 21,43 % |
| od teh nasičene maščobne kisline | 10,73 g | 9,5 g | 53,65 % | 47,5 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 22,32 mg | 19,75 mg | ||
| Kalij | 124,86 mg | 110,5 mg | ||
| Kalcij | 427,97 mg | 378,75 mg | ||
| Fosfor | 264,97 mg | 234,5 mg | ||
| Cink | 1,13 mg | 1 mg | ||
| Selen | 9,04 mg | 8 mg | ||
| Vitamin A | 600,56 iu | 531,5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
