Za družaben dogodek je ta odlična švicarska specialiteta s kremo iz sira le pika na i.
Česen olupimo in nasekljamo, nato z njim dobro natremo posodo za fondi. Oba sira naribamo (predhodno odrežemo trdo kožo), kruh pa zrežemo najprej na rezine, nato na kockice.
Sodo bikarbono razmešamo v 1 dl češnjevca, medtem ko jedilni škrob raztopimo v 0,5 dl vode. 3 dl vina segrejemo (ne kuhamo!) v kozici na ognju in ga zlijemo v posodo za fondi.
Prižgemo ogenj v posodi za fondi in vmešavamo nariban sir, da se stopi. Prilijemo škrob in češnjevec, žličko kisa ter žličko limoninega soka. Začinimo z belim poprom (najbolje, da je mleti).
Posodo s sirovim fondijem damo na toplo ali takoj postrežemo s kockicami kruha.
Gavdo lahko nadomestimo z ementalcem ali bohinjskim sirom, naprodaj pa so tudi sirove mešanice za fondi.
Namesto kruha lahko uporabimo narezano zelenjavo: brokoli, korenček, zelena, cvetača ...
Kakovostnejše kot je vino, boljši je fondi.
Dno posode za fondi mora biti debelo, da se nanj sir ne lepi in ne žge.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1391.68 KJ | 3912.04 KJ | 16.63 % | 46.75 % |
| 332.62 kCal | 935 kCal | 16.63 % | 46.75 % | |
| Beljakovine | 18.94 g | 53.25 g | 37.88 % | 106.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 22.06 g 2.76 g | 62 g 7.75 g | 8.17 % | 22.96 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 17.52 g 9.43 g | 49.25 g 26.5 g | 25.03 % 47.15 % | 70.36 % 132.5 % |
| Vlaknine | 1.33 g | 3.75 g | 5.32 % | 15 % |
| Folna kislina | 8.89 g | 25 g | ||
| Železo | 1.33 mg | 3.75 mg | ||
| Magnezij | 39.4 mg | 110.75 mg | ||
| Kalij | 135.81 mg | 381.75 mg | ||
| Kalcij | 548.74 mg | 1542.5 mg | ||
| Fosfor | 382.43 mg | 1075 mg | ||
| Cink | 2.05 mg | 5.75 mg | ||
| Selen | 20.01 mg | 56.25 mg | ||
| Vitamin A | 437.39 iu | 1229.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.27 mg | 0.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
