Sirotka je ostanek predelave mleka v sir. Je zdrava, uporablja se v športni prehrani, odlična pa je tudi pri težavah z želodcem. Zakaj bi jo zavrgli, če jo lahko dobro izkoristite?
Sirotko, ki ostane pri pripravi sira, shranimo v hladilniku.
Sirotko precedimo skozi gazo ali sterilno kuhinjsko krpo v kozico. Solimo in zavremo. Z zajemalko jo vlijemo v krožnike in dodamo po tri mocarele v vsak krožnik. Mocarele pokapamo z oljčnim oljem, nato pa še okrasimo z lističi zelišč.
Juhi se odlično prilegata bazilika in origano.
Namesto mocarele lahko uporabimo marinirane jogurtove kroglice.
Za pridelavo sirotke je najboljše domače kravje mleko. Če ne gre drugače pa vsaj polnomastno kupljeno.
Kot stranski produkt pridelave sira dobimo sirotko. Sirotka je nekoč veljala za zdravilno pijačo, danes pa jo uporabljamo za izboljšanje jedi pri peki, saj postanejo peciva in kruh bolj rahli. Velja za naravni uničevalec kandide, uporabljajo jo kot hranilo pri športu ...
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 330.83 KJ | 1035.54 KJ | 3.95 % | 12.38 % |
| 79.07 kCal | 247.5 kCal | 3.95 % | 12.38 % | |
| Beljakovine | 4.39 g | 13.75 g | 8.78 % | 27.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.39 g 4.15 g | 13.75 g 13 g | 1.63 % | 5.09 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.39 g 2.56 g | 13.75 g 8 g | 6.27 % 12.8 % | 19.64 % 40 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 11.98 mg | 37.5 mg | ||
| Kalij | 129.39 mg | 405 mg | ||
| Kalcij | 183.07 mg | 573 mg | ||
| Fosfor | 132.99 mg | 416.25 mg | ||
| Cink | 0.4 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 4.15 mg | 13 mg | ||
| Vitamin A | 140.58 iu | 440 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
