Kaviar je ena najbolj priljubljenih in najslajših jedi, ki prihajajo iz Rusije. Poleg tartufov, ostrig, gosje paštete in šampanjca spada med prehrano višjih slojev in je rezerviran za prav posebne užitke. Tokrat si ga privoščite v kombinaciji s testeninami in smetanovo omako.
Na kuhalnik pristavimo večji lonec s približno litrom osoljene vode in počakamo, da voda zavre. V krop vsujemo široke rezance in jih kuhamo točno toliko časa, kot je označeno na embalaži. Med kuhanjem testenin odpremo konzervo s kaviarjem.
Na kuhalnik pristavimo večjo kozico, v kateri raztopimo maslo. Primešamo mu sladko smetano in po okusu vse skupaj solimo in popramo. Kozico odstavimo, tik preden začne smetana vreti. Kuhane rezance dobro odcedimo, jih premešamo s smetanovo omako, dodamo še kaviar in nad ognjem vse skupaj dobro premešamo.
Takoj serviramo v ogrete krožnike in postrežemo gostom.
Najboljši kaviar ima biserno sivo barvo in je iz jesetrovih iker. Lososov kaviar je rdečkaste barve, obstajajo pa tudi manj cenjene vrste kaviarja, ki jih pridobivajo iz iker drugih rib. Kaviar je bogat vir vitaminov A in D, kakor tudi omega-3 maščobnih kislin, nekateri pa so celo mnenja, da blaži oziroma zdravi depresijo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1566.99 KJ | 2084.68 KJ | 18.73 % | 24.91 % |
| 374.52 kCal | 498.25 kCal | 18.73 % | 24.91 % | |
| Beljakovine | 11.84 g | 15.75 g | 23.68 % | 31.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 56.19 g 0 g | 74.75 g 0 g | 20.81 % | 27.69 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.96 g 5.26 g | 13.25 g 7 g | 14.23 % 26.3 % | 18.93 % 35 % |
| Vlaknine | 3.01 g | 4 g | 12.04 % | 16 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.26 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 66.33 mg | 88.25 mg | ||
| Kalij | 152.59 mg | 203 mg | ||
| Kalcij | 60.89 mg | 81 mg | ||
| Fosfor | 115.76 mg | 154 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 15.79 mg | 21 mg | ||
| Vitamin A | 370.76 iu | 493.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.19 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
