Na pogled nenavadna barva jedi, vendar vas ne bo pustila ravnodušnih. Če ste ljubitelji lignjev, boste nad sipo presenečeni.
Očistimo sipe. Dobro jih speremo pod tekočo vodo in obrišemo v krpi ali papirnati brisači. Speremo tudi riž. Na drobno nasekljamo čebulo, česen in peteršilj. Očiščene sipe narežemo na obročke/trakove.
Na kuhalnik pristavimo večjo ponev, v katero vlijemo olivno olje. V ponev stresemo čebulo, ki jo rahlo posolimo in mešamo toliko časa, da se zmehča. Dodamo narezane sipe, črnilo in česen, vse skupaj premešamo, popopramo in zalijemo z vinom. V ponev stresemo še opran riž in zalijemo z vodo (ali ribjo osnovo). Na zmernem ognju kuhamo 20 minut.
Po tem, ko se vsebina zgosti, dodamo peteršilj in na zmernem ognju mešamo slabih pet minut. Serviramo na krožnik, za dekoracijo pa lahko uporabimo vejico rožmarina, list bazilike ali rezine paradižnika.
Za izboljšanje okusa lahko uporabite še parmezan, ki ga posujete po rižoti.
Vse o prednostih in lastnostih peteršilja lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 540.24 KJ | 1890.12 KJ | 6.46 % | 22.59 % |
| 129.12 kCal | 451.75 kCal | 6.46 % | 22.59 % | |
| Beljakovine | 13.15 g | 46 g | 26.3 % | 92 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 12.29 g 0.29 g | 43 g 1 g | 4.55 % | 15.93 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.43 g 0.14 g | 5 g 0.5 g | 2.04 % 0.7 % | 7.14 % 2.5 % |
| Vlaknine | 0.21 g | 0.75 g | 0.84 % | 3 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 4.5 mg | 15.75 mg | ||
| Magnezij | 27.22 mg | 95.25 mg | ||
| Kalij | 299.46 mg | 1047.75 mg | ||
| Kalcij | 75.88 mg | 265.5 mg | ||
| Fosfor | 310.9 mg | 1087.75 mg | ||
| Cink | 0.86 mg | 3 mg | ||
| Selen | 35.3 mg | 123.5 mg | ||
| Vitamin A | 281.89 iu | 986.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.57 mg | 16 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
