Sendvič z jelenovim hrbtom, bučnim namazom in karamelizirano čebulo

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Sendvič z jelenom, bučo in karamelizirano čebulo

V sedmi oddaji so se tekmovalci 3. sezone MasterChef Slovenija na izzivu v parih preizkusili v pripravi jedi različnih svetovnih kulinarik. Sašo Weilgoni - Mš je iz sestavin, značilnih za nordijsko kuhinjo, pripravil sendvič, za katerega je dejal, da je 'bolano dober'. Očitno je bil res odličen, saj so bili nad njim navdušeni tudi sodniki, Luka pa si je zraven privoščil še kozarček temnega piva.

Vir: Sašo Weilgoni Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 25 min
Čas kuhanja 20 min
Skupaj 45 min

Priprava

  • Masleno bučo očistimo in narežemo na kose, ki jih popečemo na maslu. Ko se kosi rjavo obarvajo, jih skupaj s smetano in creme fraichem gladko spasiramo, da dobimo humusu podoben namaz. Bučni namaz po okusu začinimo s soljo in poprom.

  • Na segretem olju (razpuščenem maslu) popečemo začinjena jelenova zrezka. Ko se zunaj lepo rjavo zapečeta, znotraj pa sta še rožnata, ju odstranimo iz ponve in damo počivati v alu folijo. 

  • Medtem ko meso počiva, pripravimo karamelizirano čebulo. Šalotko narežemo na rezine in pražimo na malo olja, da postekleni. Dodamo sladkor in med nenehnim mešanjem pražimo še toliko časa, da se sladkor raztopi in karamelizira. Ponev s karamelizirano čebulo odstavimo. 

  • V posodici zmešamo creme fraiche, brusnični džem in gorčico. Na maslu popečemo kruhove rezine in jih rahlo natremo s strtim česnom. Jelenova zrezka narežemo na rezine. 

  • Na krožnik najprej položimo eno rezino kruha in jo premažemo z bučnim namazom. Na namaz dodamo rezine mesa in jih obložimo s karamelizirano čebulo in gorčičnim namazom. Pokrijemo z drugo rezino kruha in pripravljen sendvič postrežemo. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 520.49 KJ 2317.94 KJ 6.22 % 27.7 %
  124.4 kcal 554 kcal 6.22 % 27.7 %
Beljakovine 7.56 g 33.67 g 15.12 % 67.34 %
Ogljikovi hidrati 7.63 g 34 g 2.83 % 12.59 %
od teh sladkorji 3.14 g 14 g 0 % 0 %
Maščobe 6.51 g 29 g 9.3 % 41.43 %
od teh nasičene maščobne kisline 3.52 g 15.67 g 17.6 % 78.35 %
Vlaknine 0.07 g 0.33 g 0.28 % 1.32 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.97 mg 4.33 mg    
Magnezij 16.32 mg 72.67 mg    
Kalij 280.01 mg 1247 mg    
Kalcij 29.27 mg 130.33 mg    
Fosfor 98.73 mg 439.67 mg    
Cink 0.6 mg 2.67 mg    
Selen 4.34 mg 19.33 mg    
Vitamin A 3055.16 iu 13605.67 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 4.49 mg 20 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev