Sendvič s čatnijem, pečeno panceto in zelenjavo ter prepeličjim jajcem
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Sendvič s čatnijem, pečeno panceto, zelenjavo in prepeličjim jajcem

V 12. oddaji MasterChef Slovenija so se tekmovalci preizkusili v pripravi gurmanskih sendvičev. Lovro Miler je nalogo odlično opravil, saj se je njegov "sendvič za vlke pobe" uvrstil med najboljše tri sendviče. Sestavljajo ga olivna štručka, zelenjava, panceta, pikantna čatni omaka in pečeno prepeličje jajce. 

Vir: Lovro Miler Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 15 min
Skupaj 30 min

Priprava

  • Jajčevec narežemo na tanke rezine, ki jih začinimo s soljo, poprom in olivnim oljem ter pečemo približno 15 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija. 

  • Nekaj rezin pancete ovijemo okoli kovinskih modelčkov. Pancetine kroge pečemo v ogreti pečici skupaj z jajčevci toliko časa, da se lepo hrustljavo zapečejo. 

  • Čebulo narežemo na majhne koščke, ki jih posteklenimo na razpuščenem maslu. Dodamo na kockice narezano jabolko, čili in sesekljano mlado čebulico. Sestavine v ponvi flambiramo z belim rumom, po okusu začinimo s soljo in poprom ter zalijemo z balzamičnim kisom. Pustimo, da vse skupaj zavre, da se sestavine lepo povežejo v sladko-pikantno omako. 

  • Korenček in krompir očistimo ter nastrgamo na tanke rezine, ki jih zlato rjavo ocvremo v vročem olju. V vroče olje najprej dodamo krompir, saj se peče dalj časa, potem pa še korenček. Ocvrto zelenjavo poberemo iz olja in odcedimo na papirnatih brisačkah. Začinimo s soljo, poprom in čilijem v prahu. 

  • Rezine pršuta in preostale rezine pancete hrustljavo zapečemo v ponvi na maslu. 

  • V ponvi spečemo prepeličji jajci. Beljak mora lepo zakrkniti, rumenjak pa naj bo še mehek, saj se mora razliti, ko ga predremo. 

  • Kalčke začinimo z olivnim oljem in limetinim sokom. Paradižnikov pesto obogatimo z limetino lupinico. 

  • Olivno štručko vodoravno prerežemo na pol. Na spodnjo polovico zlagamo sestavine v naslednjem vrstnem redu: hrenov namaz, čatni omaka, panceta in pršut, ocvirki, pečeni jajčevci, ocvrt korenček in krompir, marinirani kalčki in prepeličje jajce. Sendvič previdno pokrijemo z zgornjo polovico, prerežemo na pol in serviramo na krožnika, ki ju dekoriramo s pancetinim krogom in kalčki. V posodico serviramo paradižnikov pesto in ga postrežemo skupaj s sendvičem. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 734.04 KJ 4857.62 KJ 8.77 % 58.05 %
  175.44 kcal 1161 kcal 8.77 % 58.05 %
Beljakovine 3.17 g 21 g 6.34 % 42 %
Ogljikovi hidrati 13.98 g 92.5 g 5.18 % 34.26 %
od teh sladkorji 3.93 g 26 g 0 % 0 %
Maščobe 10.12 g 67 g 14.46 % 95.71 %
od teh nasičene maščobne kisline 3.55 g 23.5 g 17.75 % 117.5 %
Vlaknine 1.51 g 10 g 6.04 % 40 %
Folna kislina 3.02 g 20 g    
Železo 0.53 mg 3.5 mg    
Magnezij 18.21 mg 120.5 mg    
Kalij 225.99 mg 1495.5 mg    
Kalcij 35.29 mg 233.5 mg    
Fosfor 70.27 mg 465 mg    
Cink 0.15 mg 1 mg    
Selen 7.18 mg 47.5 mg    
Vitamin A 952.1 iu 6300.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 7.56 mg 50 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 2
Marjana Simetinger 22.04.2016 12:23:49
Aha, in zakaj nismo slišali/videli teh pohval???!!!
Marjana Simetinger 22.04.2016 12:45:23
Lovro Miler, najboljši sendvič!!!
Več komentarjev