Segedin golaž
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Segedin golaž

Segedin golaž, priljubljena madžarska jed na žlico, se na naših krožnikih najpogosteje znajde v hladnejih mesecih oziroma takrat, ko je v sezoni domače kislo zelje. Sodi med jedi, ki s pogrevanjem postanejo še boljše, k krožniku toplega segedina pa se najpogosteje postrežejo kruh, krugovi cmoki in kuhan krompir. 

Vir: MasterChef Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 75 min
Skupaj 85 min

Priprava

  • Čebulo in česen olupimo ter ju ločeno drobno sesekljamo. V loncu razpustimo svinjsko mast in na njej posteklenimo sesekljano čebulo. Meso narežemo na enakomerno velike kocke, ki jih dodamo v lonec s čebulo. Vse skupaj med občasnim mešanjem lepo prepražimo. Začinimo s soljo in poprom, dodamo sesekljan česen, lovor in paradižnikovo mezgo. Premešamo in zalijemo z malo vode. Med občasnim mešanjem pokrito dušimo dušimo 20 minut. 

  • Kislemu zelju odcedimo odvečno tekočino. Če se nam zdi prekislo, ga na hitro oplaknemo pod tekočo vodo in odcedimo. Zelje dodamo v lonec z mesom, premešamo in začinimo s kumino in mleto rdečo papriko. Zalijemo z vodo in pokrito dušimo še 30 minut. Jed občasno premešamo in po potrebi dolijemo še malo vode. 

  • Kozico odkrijemo in pustimo, da se jed nekaj časa kuha na nizkem ognju, da se nekoliko zgosti. Postrežemo toplo z dodatkom kisle smetane. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 615.05 KJ 1822.13 KJ 7.35 % 21.78 %
  147 kcal 435.5 kcal 7.35 % 21.78 %
Beljakovine 7 g 20.75 g 14 % 41.5 %
Ogljikovi hidrati 4.39 g 13 g 1.63 % 4.81 %
od teh sladkorji 1.6 g 4.75 g 0 % 0 %
Maščobe 10.38 g 30.75 g 14.83 % 43.93 %
od teh nasičene maščobne kisline 3.46 g 10.25 g 17.3 % 51.25 %
Vlaknine 1.27 g 3.75 g 5.08 % 15 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.93 mg 2.75 mg    
Magnezij 17.47 mg 51.75 mg    
Kalij 268.78 mg 796.25 mg    
Kalcij 29.2 mg 86.5 mg    
Fosfor 96.88 mg 287 mg    
Cink 0.76 mg 2.25 mg    
Selen 10.38 mg 30.75 mg    
Vitamin A 288.19 iu 853.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 7.17 mg 21.25 mg    
Vitamin D 0.42 mg 1.25 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev