Segedin golaž
MASTERCHEF

Segedin golaž

Segedin golaž, priljubljena madžarska jed na žlico, se na naših krožnikih najpogosteje znajde v hladnejih mesecih oziroma takrat, ko je v sezoni domače kislo zelje. Sodi med jedi, ki s pogrevanjem postanejo še boljše, k krožniku toplega segedina pa se najpogosteje postrežejo kruh, krugovi cmoki in kuhan krompir. 

SESTAVINE

Sestavine za
1
žlica
svinjske masti
200
g
čebule
400
g
svinjskega plečeta
100
g
prekajenih reber
sol in poper
3-4 stroke česna
2
lovorjeva lista
3
žlice
paradižnikove mezge
400
g
kislega zelja
1
žlička
mlete kumine
2
žlički
mlete rdeče paprike
kisla smetana za serviranje

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 1 h 15 min
SKUPAJ 1 h 25 min

Čebulo in česen olupimo ter ju ločeno drobno sesekljamo. V loncu razpustimo svinjsko mast in na njej posteklenimo sesekljano čebulo. Meso narežemo na enakomerno velike kocke, ki jih dodamo v lonec s čebulo. Vse skupaj med občasnim mešanjem lepo prepražimo. Začinimo s soljo in poprom, dodamo sesekljan česen, lovor in paradižnikovo mezgo. Premešamo in zalijemo z malo vode. Med občasnim mešanjem pokrito dušimo dušimo 20 minut. 

Kislemu zelju odcedimo odvečno tekočino. Če se nam zdi prekislo, ga na hitro oplaknemo pod tekočo vodo in odcedimo. Zelje dodamo v lonec z mesom, premešamo in začinimo s kumino in mleto rdečo papriko. Zalijemo z vodo in pokrito dušimo še 30 minut. Jed občasno premešamo in po potrebi dolijemo še malo vode. 

Kozico odkrijemo in pustimo, da se jed nekaj časa kuha na nizkem ognju, da se nekoliko zgosti. Postrežemo toplo z dodatkom kisle smetane. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti613.25 KJ1810.63 KJ7.33 %21.64 %
146.57 kcal432.75 kcal7.33 %21.64 %
Beljakovine7.03 g20.75 g14.06 %41.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
4.23 g

1.61 g
12.5 g

4.75 g
1.57 %4.63 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
10.41 g

3.47 g
30.75 g

10.25 g
14.87 %

17.35 %
43.93 %

51.25 %
Vlaknine1.19 g3.5 g4.76 %14 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.93 mg2.75 mg
Magnezij16.93 mg50 mg
Kalij261.98 mg773.5 mg
Kalcij28.54 mg84.25 mg
Fosfor96.19 mg284 mg
Cink0.76 mg2.25 mg
Selen10.41 mg30.75 mg
Vitamin A122.35 iu361.25 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C7.2 mg21.25 mg
Vitamin D0.42 mg1.25 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Štiri nova blindirana vozila so državo stala 2.018.084 ...
ŠPORT
Marquez: Zmagati je najboljše gorivo za telo
POP IN
Kraljeva zakonca zaradi hude nevihte morala obrniti ...
TV ODDAJE
Tilen grozi pred Danijelovo vrnitvijo na posestvo
VIZITA.SI
Razlog za vašo utrujenost je lahko nepravilno ...
OKUSNO.JE
Slastno kosilo iz pečice
ZADOVOLJNA.SI
Kate Middleton s svojo odločitvijo šokirala vse
MOSKISVET.COM
Messi pojasnil, zakaj se ne šopiri kot Ronaldo
BIBALEZE.SI
Spomni se samo brc, klofut, kričanja in veliko besnih ...
CEKIN.SI
Ko se medicinska sestra zlomi: prišla je domov in ...
DOMINVRT.SI
Organizacije na nogah - odkrili laboratorij groze
CEKIN.SI
Storite to, če ste kupili izdelek z napako