Segedin
Primerno za: kosilo
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Segedin golaž

Segedin golaž je kombinacija kislega zelja in svinjine, izboljšana s številnimi začimbami in kislo smetano.

Vir: B. J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 80 min
Skupaj 90 min

Priprava

  • Meso operemo in narežemo na 2 do 3 cm velike kocke. Čebulo olupimo, razrežemo na pol in narežemo na tanjše rezine. Česen olupimo in na drobno nasekljamo. Poskusimo zelje in če se nam zdi prekislo, ga na hitro speremo v cedilu pod tekočo vodo.

     

  • V večji posodi segrejemo olje, dodamo čebulo in jo med mešanjem pražimo toliko časa, da postekleni. Čebuli dodamo meso in med mešanjem počasi pražimo 15 minut, da se enakomerno zapeče z vseh strani. Potresemo z mleto rdečo papriko in na hitro premešamo. Dodamo zelje, brinove jagode, paradižnikovo mezgo, kumino, lovorov list in česen ter prilijemo toliko vode, da so vse sestavine prekrite. Vse skupaj zavremo, nato pa lonec pokrijemo, znižamo temperaturo in počasi kuhamo še dobro uro.
     

  • 10 minut pred koncem kuhanja v jed vmešamo kislo smetano ter posolimo in popopramo. Segedin je gotov, ko je zelje mehko, meso pa lahko razpolovimo z vilicami. Odstranimo lovorove liste. Segedin razdelimo na krožnike in postrežemo s kuhanim krompirjem, lahko pa samo z domačim kruhom.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 519.15 KJ 2843.03 KJ 6.2 % 33.98 %
  124.08 kcal 679.5 kcal 6.2 % 33.98 %
Beljakovine 5.71 g 31.25 g 11.42 % 62.5 %
Ogljikovi hidrati 4.11 g 22.5 g 1.52 % 8.33 %
od teh sladkorji 1.19 g 6.5 g 0 % 0 %
Maščobe 8.58 g 47 g 12.26 % 67.14 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.69 g 14.75 g 13.45 % 73.75 %
Vlaknine 1.32 g 7.25 g 5.28 % 29 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 1 mg 5.5 mg    
Magnezij 15.89 mg 87 mg    
Kalij 229.63 mg 1257.5 mg    
Kalcij 35.65 mg 195.25 mg    
Fosfor 82.63 mg 452.5 mg    
Cink 0.64 mg 3.5 mg    
Selen 8.26 mg 45.25 mg    
Vitamin A 355.58 iu 1947.25 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 7.94 mg 43.5 mg    
Vitamin D 0.32 mg 1.75 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 19
 
sam pleče ne!!tiste trde žolce v mesu!!
 
Za več oseb tri vrste mesa, svinjska rebra, goveji bočnik in kozliček, vsako meso \"potenstano\" posebaj na čebuli, ko se meso zmehča pa vse skupaj v en lonec in malo kuhano kislo zelje, ter zalijem z zelnico, začimbe podobno, tudi kisla smetana... tako ima vsako meso svojo aromo, malo več dela in posode za pomivat, vendar se splača, sprobano količina 20 lit.... mnjami
Iztok Strel 26.11.2013 11:16:53
Tak ko moj :)
 
mi smo dodali klobaso in je res super.
Ročna Avtopralnica Lavi 03.11.2012 06:52:18
JAZ DODAM ŠE MALO PREKAJENH OBRANIH KOSTI ZARADI OKUSA
Dejan Dolinar 02.11.2012 11:55:51
jest namesto svinjine dam puranje ali pišančje meso, zraven segedina na krožnik pa dam še krompir kuhan v koščkih.
Dejan Dolinar 02.11.2012 11:53:16
jest namesto svinjine dam puranje ali pišančje meso, zraven segedina na krožnik pa dam še krompir kuhan v koščkih.
hrana za bogove ....
Več komentarjev