Pastirski golaž
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Pastirski golaž

Po originalnem receptu ta golaž skuhamo v kotličku nad odprtim ognjem – tako kot so si ga kuhali pastirji med pašo na balkanskih planinah.

Vir: B. J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 20 min
Čas kuhanja 105 min
Skupaj 125 min

Priprava

  • Meso operemo, osušimo in narežemo na grižljaj velike kose. V kotličku ali loncu razpustimo maslo, dodamo meso in ga med stalnim mešanjem pražimo, da zakrkne in se rjavo obarva.

  • Olupimo in nasekljamo česen ter čebulo ter ju dodamo k mesu. Med nenehnim mešanjem pražimo še deset minut, nato prilijemo 1/2 l vode, posolimo in potresemo s kumino in mleto papriko. Premešamo in meso v pokritem loncu dušimo 60 minut.

  • Operemo, očistimo in na kocke narežemo papriko in paradižnik. Dodamo ju v lonec in vse skupaj še 30 minut dušimo v pokritem loncu.

  • Lonec odstavimo in v jed vmešamo kislo smetano. Postrežemo skupaj s kruhom.

Dodatni nasveti

Bravina je meso ovčjih samic in skopljenih samcev, starejših od enega leta. Meso ima poseben vonj, zato jedi z bravino močno začinimo, da prekrijemo močan vonj mesa. Močan vonj je mogoče omiliti tudi tako, da meso pred uporabo prelijemo z vrelo vodo.

Namesto svežega paradižnika lahko uporabimo tudi paradižnik iz pločevinke.

Maslo lahko nadomestimo z oljem.
 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 430.95 KJ 2748.89 KJ 5.15 % 32.85 %
  103 kcal 657 kcal 5.15 % 32.85 %
Beljakovine 6.07 g 38.75 g 12.14 % 77.5 %
Ogljikovi hidrati 3.21 g 20.5 g 1.19 % 7.59 %
od teh sladkorji 1.33 g 8.5 g 0 % 0 %
Maščobe 6.51 g 41.5 g 9.3 % 59.29 %
od teh nasičene maščobne kisline 3.29 g 21 g 16.45 % 105 %
Vlaknine 0.59 g 3.75 g 2.36 % 15 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.39 mg 2.5 mg    
Magnezij 11.44 mg 73 mg    
Kalij 201.33 mg 1284.25 mg    
Kalcij 22.81 mg 145.5 mg    
Fosfor 75.09 mg 479 mg    
Cink 0.98 mg 6.25 mg    
Selen 5.21 mg 33.25 mg    
Vitamin A 764.84 iu 4878.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 20.38 mg 130 mg    
Vitamin D 0.08 mg 0.5 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 7
Dani Goltnik 1 10.02.2013 08:33:57
to še zdaleč ni pastirski golaš to je nova umetna hrana brez imena
Ivan Tetickovic 25.11.2012 12:00:39
zelo okusno...
 
Mar ni 0,5dcl vode malce malo?
Andraz85 03.09.2012 20:45:08
po moje je tole mišljeno 0,5 l :)
 
Adlična.
Blaz-on Zitnikov 12.04.2011 16:22:18
mmmmm
Več komentarjev