Če vam priprava potice ne diši najbolj, pa naredite šarkelj. Skrb, da sladica ne bo sočna je povsem odveč, saj za to poskrbi okusen pomarančni sirup, s katerim pečen šarkelj prelijemo. Sladica je primerna tako za vsakdanje kot tudi za posebne priložnosti, kot so na primer praznovanja in prazniki.
Hlajenje šarklja ni všteto v čas priprave!
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Model za šarkelj (premera 24 cm) namastimo z maslom in poprašimo z moko (odvečno moko odstranimo). V skledo presejemo moko, pecilni prašek in sol. Dodamo naribano pomarančno lupinico in sestavine dobro premešamo.
Z električnim mešalnikom kremasto umešamo zmehčano maslo, sladkor v prahu in vanilijevo aromo. V zmes postopoma, enega za drugim, vmešamo rumenjake. Na jajčno zmes nato presejemo polovico mešanice suhih sestavin in jo na nizki hitrosti počasi vmešamo. Po enakem postopku v testo vmešamo še drugo polovico suhih sestavin.
Beljake stepamo toliko časa, da se na površini pojavijo pokončni "rožički". Dodamo kristalni sladkor in stepamo dalje, da dobimo čvrst, gost in bleščeč sneg, ki ga v dveh ali treh delih z lopatko (kuhalnico, ročno metlico) nežno in počasi vmešamo v testo. Testo enakomerno razporedimo po modelu in po vrhu lepo pogladimo.
Šarkelj pečemo v ogreti pečici 45 do 50 minut. Pečen je, ko na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, ni nobenih ostankov, ko ga izvlečemo. Pečen šarkelj pustimo v pekaču 10 minut, potem pa ga previdno zvrnemo na rešetko.
Pomarančni sirup: na kuhalnik pristavimo kozico s sladkorjem in pomarančnim sokom. Segrevamo in mešamo, da se ves sladkor raztopi. Ko sirup zavre, kozico odstavimo. V vroč sirup vmešamo pomarančni liker.
Še topel šarkelj preložimo na krožnik in po vrhu prelijemo s še vročim sirupom. Pustimo, da se šarkelj povsem ohladi.
Ohlajen šarkelj postavimo na servirani krožnik ali pladenj. Po vrhu ga po želji potrosimo s sladkorjem v prahu, razrežemo na kose in postrežemo s skodelico čaja ali kave.
http://www.thinkstockphotos.com/image/stock-photo-gugelhupf/175674375/popup?sq=gugelhupf%20cake/f=CPIHVX/p=19/s=DynamicRank
http://www.sbs.com.au/food/recipes/gugelhupf-orange-syrup
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1631.17 KJ | 1571.09 KJ | 19.49 % | 18.78 % |
| 389.86 kCal | 375.5 kCal | 19.49 % | 18.78 % | |
| Beljakovine | 5.02 g | 4.83 g | 10.04 % | 9.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 47.33 g 30.46 g | 45.58 g 29.33 g | 17.53 % | 16.88 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 19.64 g 11.68 g | 18.92 g 11.25 g | 28.06 % 58.4 % | 27.03 % 56.25 % |
| Vlaknine | 0.43 g | 0.42 g | 1.72 % | 1.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.35 mg | 0.33 mg | ||
| Magnezij | 8.22 mg | 7.92 mg | ||
| Kalij | 127.7 mg | 123 mg | ||
| Kalcij | 50.18 mg | 48.33 mg | ||
| Fosfor | 121.04 mg | 116.58 mg | ||
| Cink | 0.17 mg | 0.17 mg | ||
| Selen | 14.54 mg | 14 mg | ||
| Vitamin A | 671.31 iu | 646.58 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.61 mg | 0.58 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
