Šarkelj, ki si ga rezervirajte samo za posebne priložnosti! Mi smo ga pripravili s čokolado, vi pa se lahko poigrate z različnimi prelivi in tako poljubno spreminjate okus te čudovite poslastice.
Maslo nekaj ur pred uporabo vzamemo iz hladilnika, da se zmehča in segreje.
Rozine preberemo, stresemo na cedilo, temeljito operemo in odcedimo. Mandlje stresemo v skledico, prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati nekaj minut. Mandlje nato odcedimo, jim odstranimo kožico in jih na grobo nasekljamo. Jajca ubijemo in v dve skledi ločimo rumenjake od beljakov.
V skledo z rumenjaki dodamo na koščke narezano maslo in sladkor v prahu. Vse sestavine z električnim mešalnikom penasto umešamo. Dodamo še rum, limonino lupinico, mandlje in rozine. V drugi skledi zmešamo moko, škrob in pecilni prašek. Počasi primešamo mleko, nato pa pripravljeno mešanico po žlicah dodajamo sestavinam v prvi skledi.
Pečico segrejemo na 175 stopinj Celzija. Beljake z električnim mešalnikom stepemo v trd sneg, katerega počasi primešamo osnovnemu testu. Testo mora biti gosto in tekoče. Model za šarkelj dobro namastimo in poprašimo z moko. Vanj zlijemo testo, nato pa model za 60 minut potisnemo v ogreto pečico. Pečen šarkej zvrnemo na mrežico in počakamo, da se ohladi.
Po navodilih na embalaži pripravimo čokoladni preliv, s katerim oblijemo ohlajeni šarkelj. Šarkelj potresemo z nasekljanimi lešniki. Počakamo, da se preliv strdi, nato pa šerkelj razrežemo na kose, katere serviramo na krožničke in ponudimo.
Za peko uporabimo 2- litrski model za šarkelj.
Najbolje je, če uporabljamo biolimono, katere lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimone nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1721.84 KJ | 1143.03 KJ | 20.58 % | 13.66 % |
| 411.53 kCal | 273.19 kCal | 20.58 % | 13.66 % | |
| Beljakovine | 6.4 g | 4.25 g | 12.8 % | 8.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 40.01 g 15.63 g | 26.56 g 10.38 g | 14.82 % | 9.84 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 25.04 g 13.65 g | 16.63 g 9.06 g | 35.77 % 68.25 % | 23.76 % 45.3 % |
| Vlaknine | 3.39 g | 2.25 g | 13.56 % | 9 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.6 mg | 1.06 mg | ||
| Magnezij | 57.53 mg | 38.19 mg | ||
| Kalij | 319.45 mg | 212.06 mg | ||
| Kalcij | 82.66 mg | 54.88 mg | ||
| Fosfor | 233.21 mg | 154.81 mg | ||
| Cink | 0.85 mg | 0.56 mg | ||
| Selen | 20.43 mg | 13.56 mg | ||
| Vitamin A | 689.28 iu | 457.56 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.66 mg | 0.44 mg | ||
| Vitamin D | 0.56 mg | 0.38 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
