Sardele v trtnih listih na žaru
Primerno za: kosilo, zvečer
Način priprave: žar

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Sardele v trtnih listih na žaru

Na žaru poleg mesa velikokrat teknejo tudi dobro pripravljene in pečene ribe. Zakaj ne bi tokrat goste presenetili z malo drugačno obliko priprave?

Vir: K.I. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 40 min
Čas kuhanja 8 min
Skupaj 48 min

Priprava

  • Ribe operemo pod tekočo vodo in jih dobro osušimo. Položimo jih v skledo, solimo, prelijemo z 0,6 dl olivnega olja, dobro premešamo in postavimo za 30 minut v hladilnik.

  • Trtne liste operemo. Zavremo vodo in trtne liste v vrelem kropu na hitro poparimo. Ohladimo jih pod mrzlo vodo, odcedimo in počakamo, da se posušijo.

  • Marinirane sardele vzamemo iz hladilnika. Operemo limono in jo olupimo tako, da nastane daljša vrv iz limonine lupinice. Iz polovice limone iztisnemo sok, ki ga prelijemo po sardelah. Sardele še popopramo, ponovno dobro premešamo in vsako posebej zavijemo v trtni list tako, da sta glava in rep zunaj.

  • Dobro segrejemo žar in sardele na njem pečemo po 3 minute na vsaki strani. Večkrat jih med pečenjem premažemo z olivnim oljem, ki nam je še ostal. Pečene sardele razporedimo na krožnik in okrasimo z lupinico limone.

Dodatni nasveti

Liste vinske trte naberemo, ko so listi še mladi in zeleni, nato jih za nekaj mesecev vložimo v slanico.

Najbolje je, če uporabljamo biolimone, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimon nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.

Prednosti

Kot druge plave ribe, tudi sardele vsebujejo veliko lahko prebavljivih beljakovin. Vsebujejo pa tudi ravno pravo mero vitaminov A, B, D, E in K. Sardele so izredno bogate z minerali, kot so kalcij, fosfor, magnezij in selen. Bogate so tudi z omega 3 nenasičenimi maščobnimi kislinami, ki dokazano pomagajo pri srčnih obolenjih, znižujejo pritisk in holesterol. Plave ribe zaradi svojega dobrega in mastnega mesa, spadajo v skupino najbolj pomembnih rib na svetu. Najbolje, da jih pečemo na žaru, saj zaradi toplote izgubijo precej maščobe in so zato lažje prebavljive.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 744.71 KJ 3035.49 KJ 8.9 % 36.28 %
  177.99 kcal 725.5 kcal 8.9 % 36.28 %
Beljakovine 17.73 g 72.25 g 35.46 % 144.5 %
Ogljikovi hidrati 0.55 g 2.25 g 0.2 % 0.83 %
od teh sladkorji 0.12 g 0.5 g 0 % 0 %
Maščobe 10.24 g 41.75 g 14.63 % 59.64 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.72 g 7 g 8.6 % 35 %
Vlaknine 0.18 g 0.75 g 0.72 % 3 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 2.64 mg 10.75 mg    
Magnezij 37.97 mg 154.75 mg    
Kalij 348.14 mg 1419 mg    
Kalcij 136.47 mg 556.25 mg    
Fosfor 155.61 mg 634.25 mg    
Cink 0.86 mg 3.5 mg    
Selen 31.77 mg 129.5 mg    
Vitamin A 450.56 iu 1836.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 1.72 mg 7 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev