Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Sambal ulek

Sambal ulek je indonezijska čilijeva omaka. Pri doziranju bodite pazljivi, saj je omaka lahko zelo pekoča.

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 10 oseb (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 5 min
Skupaj 15 min

Priprava

  • Čilije speremo pod tekočo vodo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Odstranimo jim peclje. Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri na suho popražimo čilije, da se nekoliko zmehčajo. Pazimo, da se ne zažgejo!

  • V kuhinjski mešalec stresemo nekoliko ohlajene popražene čilije ter dodamo sol in limonin sok. Vse skupaj zmiksamo v gladko kašo. Počakamo nekaj minut, preden omako stresemo iz mešalca.

  • Pripravljeno čilijevo omako pretresemo v čist steriliziran kozarec za vlaganje ali pa jo postrežemo kot prilogo k izbrani jedi.

Dodatni nasveti

V zaprtem kozarcu za vlaganje lahko omako hranimo v hladilniku 2 do 3 tedne.

Limonin sok lahko nadomestimo z belim kisom ali limetinim sokom.

Za pripravo omake so najbolj primerni čiliji sorte lombok, vendar jih lahko nadomestimo z drugimi svežimi rdečimi čiliji.

Po želji lahko ohlajenim čilijem odstranimo semena.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 163.18 KJ 84.52 KJ 1.95 % 1.01 %
  39 kcal 20.2 kcal 1.95 % 1.01 %
Beljakovine 0.97 g 0.5 g 1.94 % 1 %
Ogljikovi hidrati 7.72 g 4 g 2.86 % 1.48 %
od teh sladkorji 4.83 g 2.5 g 0 % 0 %
Maščobe 0 g 0 g 0 % 0 %
od teh nasičene maščobne kisline 0 g 0 g 0 % 0 %
Vlaknine 0.97 g 0.5 g 3.88 % 2 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.97 mg 0.5 mg    
Magnezij 22.2 mg 11.5 mg    
Kalij 312.74 mg 162 mg    
Kalcij 13.71 mg 7.1 mg    
Fosfor 41.51 mg 21.5 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 0 mg 0 mg    
Vitamin A 918.92 iu 476 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 138.61 mg 71.8 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 1
Sambal Oelek* :)
Več komentarjev