Že pred mnogo leti nas je stara mama za Miklavža ali v času okoli božiča, ko smo postavljali jaslice, razvajala s kruhom, v katerem je bilo veliko suhega domačega sadja. Uporabljala je suhe hruške, jabolčne krhlje, orehe, rozine, suhe slive. Letos sem se predala nostalgiji in spekla sadni kruh po moje. Seveda me je njegov okus vrnil v lepe otroške čase.
Sadje narežemo in namočimo v vodi, ki ji dodamo malo ruma. Pustimo, da se sadje nekaj časa namaka (najbolje čez noč).
Moko presejemo, jo zmešamo z limonino in pomarančno lupinico ter na vsaki strani naredimo jamico. V eno damo sladkor in kvas, v drugo pa sol. V jamico s kvaso prilijemo toplo vodo in mešamo proti soli. Sestavine zgnetemo v gladko kvašeno testo, ki se ne oprijemlje rok in posode. Vzhajajmo do 2x količine.
V vzhajano testo na rahlo vgnetemo namočeno sadje in orehe. Oblikujemo v štruco, ki jo ponovno vzhajamo, da lepo naraste.
Vzhajano štruco pečemo v pečici, ogreti na 180°C, približno eno uro. Sadni kruh režemo, ko je ohlajen. V zaprti posodi ima zelo dolgo obstojnost. Še ko je suh, zaradi sadja ne deluje izsušen.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1511.55 KJ | 1224.36 KJ | 18.06 % | 14.63 % |
| 361.27 kCal | 292.63 kCal | 18.06 % | 14.63 % | |
| Beljakovine | 10.49 g | 8.5 g | 20.98 % | 17 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 75.15 g 3.55 g | 60.88 g 2.88 g | 27.83 % | 22.55 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.15 g 0 g | 0.13 g 0 g | 0.21 % 0 % | 0.19 % 0 % |
| Vlaknine | 2.62 g | 2.13 g | 10.48 % | 8.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.93 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 21.91 mg | 17.75 mg | ||
| Kalij | 128.55 mg | 104.13 mg | ||
| Kalcij | 14.81 mg | 12 mg | ||
| Fosfor | 119.6 mg | 96.88 mg | ||
| Cink | 0.15 mg | 0.13 mg | ||
| Selen | 30.71 mg | 24.88 mg | ||
| Vitamin A | 0 iu | 0 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.31 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
