Čeprav je originalna Sacher torta skrbno varovana skrivnost hotela Sacher, boste tudi z našim enostavnim receptom za enoporcijsko tortico zagotovo prepričali svoje najdražje.
Zmehčano maslo, sladkor in rumenjake penasto umešamo. V maso dodamo stopljeno čokolado in vse skupaj dobro premešamo, da dobimo rjavo obarvano maso, na katero presejemo moko s pecilnim praškom. Sestavine na nizki hitrosti dobro premešamo in prilijemo še toliko mlaka, da dobimo povsem gladko maso, ki gre malo težje z žlice. Beljake stepemo v čvrst sneg, ki ga v dveh ali treh delih z ročno metlico nežno in počasi vmešamo v čokoladno maso.
Pečico segrejemo na 200-220 stopinj Celzija. Dno majhnega okroglega pekača s snemljivim obodom obložimo s peki papirjem, obod pa premažemo z maslom in poprašimo z moko (odvečno moko odstranimo). V pripravljen pekač pretresemo testo in ga z lopatko ali hrbtno stranjo žlice lepo razporedimo in po vrhu pogladimo. Biskvit pečemo v ogreti pečici 15 do 20 minut. Pečen biskvit ohladimo.
Ko se biskvit ohladi, ga prerežemo na pol in sladico zunaj in znotraj (med biskvitoma) premažemo z marelično marmelado. V kozici raztopimo maslo, ki mu dodamo čokolado. Ko se sestavini stopita, ju nežno premešamo, da dobimo povsem gladko čokoladno glazuro, ki jo pustimo stati 2 do 3 minute, da se nekoliko ohladi. S čokoladno glazuro prelijemo torto in pustimo, da se povsem ohladi in strdi.
Pripravljeno tortico serviramo na lep krožnik ali pladenj. Postrežemo jo s kupčkom stepene smetane.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1853.55 KJ | 6765.53 KJ | 22.15 % | 80.85 % |
| 443.01 kCal | 1617 kCal | 22.15 % | 80.85 % | |
| Beljakovine | 4.66 g | 17 g | 9.32 % | 34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 38.36 g 21.92 g | 140 g 80 g | 14.21 % | 51.85 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 28.77 g 17.26 g | 105 g 63 g | 41.1 % 86.3 % | 150 % 315 % |
| Vlaknine | 1.64 g | 6 g | 6.56 % | 24 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.92 mg | 7 mg | ||
| Magnezij | 42.47 mg | 155 mg | ||
| Kalij | 329.04 mg | 1201 mg | ||
| Kalcij | 94.79 mg | 346 mg | ||
| Fosfor | 207.95 mg | 759 mg | ||
| Cink | 0.27 mg | 1 mg | ||
| Selen | 11.51 mg | 42 mg | ||
| Vitamin A | 736.16 iu | 2687 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.27 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
