Pričarajte nekaj dunajskega pridiha kar v domači kuhinji.
Pečico segrejemo na 175 stopinj Celzija, tortni model (premera 22 cm) pa namastimo in potrosimo s kakavom v prahu. Na kuhalnik pristavimo lonec s pol litra vode in nanj položimo večjo skledo, v katero damo natanko 90 g nalomljene čokolade. Čokolado nad paro počasi stopimo, potem pa skledo odstavimo in raztopljeno čokolado z metlico nežno premešamo, da dobimo gladko čokoladno zmes.
Jajca ubijemo in v dve skledi ločimo rumenjake in beljake. Rumenjake skupaj s sladkorjem v prahu z električnim mešalnikom stepamo in jim postopoma dodajamo natanko 100 g zmehčanega masla, da dobimo penasto zmes. V zmes vmešamo stopljeno čokolado.
Beljake skupaj s kristalnim sladkorjem stepemo v trd sneg , ki ga v dveh ali treh delih nežno in počasi primešamo zmesi rumenjakov, masla in čokolade. Na koncu v zmes previdno vmešamo še presejano moko. S pripravljeno maso napolnimo tortni model, ki ga za 45 minut potisnemo v ogreto pečico.
Pečen biskvit naj se nekaj časa hladi v ugasnjeni pečici, do konca ga ohladimo na rešetki.
Na kuhalnik pristavimo manjšo kozico, v katero damo marmelado, ki jo na zmernem ognju zavremo in odstavimo. Ohlajen biskvit previdno prerežemo na pol. Spodnjo plast premažemo z vročo marmelado in pokrijemo z drugo plastjo. Torto tudi po vrhu in ob strani premažemo z marmelado. Za eno uro jo shranimo v hladilnik.
Na kuhalnik pristavimo lonec s pol litra vode. Nanj položimo skledo, v katero damo na majhne koščke nalomljeno preostalo čokolado, ki jo skupaj s preostalim maslom raztopimo v vodni kopeli. Segrevamo tako dolgo, da se vsa čokolada raztopi in dobimo gladko čokoladno zmes.
Ohlajeno torto položimo na pladen in jo prelijemo s čokoladnim oblivom. Na še mehki glazuri zarišemo 12 kosov, da torto kasneje lažje razrežemo. Ko se odvečna čokolada odcedi, torto previdno prestavimo na čist krožnik. Poljubno jo okrasimo in postrežemo s stepeno smetano.
Maslo vsaj eno uro pred uporabo vzamemo iz hladilnika, da se zmehča in segreje.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1641.76 KJ | 1600.71 KJ | 19.62 % | 19.13 % |
| 392.39 kCal | 382.58 kCal | 19.62 % | 19.13 % | |
| Beljakovine | 6.41 g | 6.25 g | 12.82 % | 12.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 35.04 g 22.74 g | 34.17 g 22.17 g | 12.98 % | 12.66 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 24.19 g 13.85 g | 23.58 g 13.5 g | 34.56 % 69.25 % | 33.69 % 67.5 % |
| Vlaknine | 2.14 g | 2.08 g | 8.56 % | 8.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.74 mg | 2.67 mg | ||
| Magnezij | 49.23 mg | 48 mg | ||
| Kalij | 227.01 mg | 221.33 mg | ||
| Kalcij | 41.45 mg | 40.42 mg | ||
| Fosfor | 145.98 mg | 142.33 mg | ||
| Cink | 0.85 mg | 0.83 mg | ||
| Selen | 15.21 mg | 14.83 mg | ||
| Vitamin A | 582.14 iu | 567.58 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.77 mg | 0.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
