Sacher torta
VALENTINOVO

Sacher torta

Pričarajte nekaj dunajskega pridiha kar v domači kuhinji. 

SESTAVINE

Sestavine za
340
g
temne čokolade
175
g
masla
6
jajc
50
g
sladkorja v prahu
60
g
kristalnega sladkorja
125
g
moke
500
g
marelične marmelade

POSTOPEK

PRIPRAVA 1 h 20 min
KUHANJE 45 min
SKUPAJ 2 h 05 min

Pečico segrejemo na 175 stopinj Celzija, tortni model (premera 22 cm) pa namastimo in potrosimo s kakavom v prahu. Na kuhalnik pristavimo lonec s pol litra vode in nanj položimo večjo skledo, v katero damo natanko 90 g nalomljene čokolade. Čokolado nad paro počasi stopimo, potem pa skledo odstavimo in raztopljeno čokolado z metlico nežno premešamo, da dobimo gladko čokoladno zmes. 

Jajca ubijemo in v dve skledi ločimo rumenjake in beljake. Rumenjake skupaj s sladkorjem v prahu z električnim mešalnikom stepamo in jim postopoma dodajamo natanko 100 g zmehčanega masla, da dobimo penasto zmes. V zmes vmešamo stopljeno čokolado. 

Beljake skupaj s kristalnim sladkorjem stepemo v trd sneg , ki ga v dveh ali treh delih nežno in počasi primešamo zmesi rumenjakov, masla in čokolade. Na koncu v zmes previdno vmešamo še presejano moko. S pripravljeno maso napolnimo tortni model, ki ga za 45 minut potisnemo v ogreto pečico.

Pečen biskvit naj se nekaj časa hladi v ugasnjeni pečici, do konca ga ohladimo na rešetki. 

Na kuhalnik pristavimo manjšo kozico, v katero damo marmelado, ki jo na zmernem ognju zavremo in odstavimo. Ohlajen biskvit previdno prerežemo na pol. Spodnjo plast premažemo z vročo marmelado in pokrijemo z drugo plastjo. Torto tudi po vrhu in ob strani premažemo z marmelado. Za eno uro jo shranimo v hladilnik.

Na kuhalnik pristavimo lonec s pol litra vode. Nanj položimo skledo, v katero damo na majhne koščke nalomljeno preostalo čokolado, ki jo skupaj s preostalim maslom raztopimo v vodni kopeli. Segrevamo tako dolgo, da se vsa čokolada raztopi in dobimo gladko čokoladno zmes. 

Ohlajeno torto položimo na pladen in jo prelijemo s čokoladnim oblivom. Na še mehki glazuri zarišemo 12 kosov, da torto kasneje lažje razrežemo. Ko se odvečna čokolada odcedi, torto previdno prestavimo na čist krožnik. Poljubno jo okrasimo in postrežemo s stepeno smetano. 

Dodatni nasvet

Maslo vsaj eno uro pred uporabo vzamemo iz hladilnika, da se zmehča in segreje. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1641.76 KJ1600.71 KJ19.62 %19.13 %
392.39 kcal382.58 kcal19.62 %19.13 %
Beljakovine6.41 g6.25 g12.82 %12.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
35.04 g

22.74 g
34.17 g

22.17 g
12.98 %12.66 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
24.19 g

13.85 g
23.58 g

13.5 g
34.56 %

69.25 %
33.69 %

67.5 %
Vlaknine2.14 g2.08 g8.56 %8.32 %
Folna kislina0 g0 g
Železo2.74 mg2.67 mg
Magnezij49.23 mg48 mg
Kalij227.01 mg221.33 mg
Kalcij41.45 mg40.42 mg
Fosfor145.98 mg142.33 mg
Cink0.85 mg0.83 mg
Selen15.21 mg14.83 mg
Vitamin A582.14 iu567.58 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C0 mg0 mg
Vitamin D0.77 mg0.75 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so ta recept pripravili drugi
Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
Komentarji (0)

Opozorilo: Po 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti. S klikom na gumb Spletno oko prijavite komentar, za katerega menite, da vsebuje sovražni govor.

NOVICE
'Moški ji je glavo tiščal k tlom, da jo je lahko ...
ŠPORT
Marquez: Vinales in Quartararo sta moja edina ...
POP IN
Ilka Štuhec na poletne počitnice odnesla 'snežaka'
TV ODDAJE
Nova voditeljica Štartaj, Slovenija! je Maša ...
VIZITA.SI
Imeli boste manj maščobe na trebuhu in tudi več ...
OKUSNO.JE
15-minutne testenine, ki jih boste oboževali
ZADOVOLJNA.SI
Hit ženski sandali, ki so razdvojili internet
MOSKISVET.COM
Zaradi nje so tiskovke Crvene zvezde vedno vroče
BIBALEZE.SI
Serena Williams osvaja s čudovitimi fotografijami ...
CEKIN.SI
Hrvaška: bi za sendvič odšteli 13,56 evra?
DOMINVRT.SI
Odlična ideja, kaj narediti s praznimi ...
OKUSNO.JE
Zakuhali smo nekaj novega - nova stran Okusno.je