S proseno kašo in gobami polnjena prepelica z omako iz suhih sliv, marelic in hrušk
Primerno za: kosilo, zvečer
Način priprave: pečenje, kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

S proseno kašo in gobami polnjena prepelica z omako iz suhih sliv, marelic in hrušk

Jed je v oddaji Skriti šef pripravil Dušan Mravlje in provokativno poimenoval kar "žigolo". Da pa na krožniku ni postregelj zgolj pečene ptice in omake, je pripravil tudi priljubljeno slovensko prilogo - kvašene ajdove štruklje.

Vir: Dušan Mravlje Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 45 min
Čas kuhanja 40 min
Skupaj 85 min

Priprava

  • Prepelico temeljito očistimo, posolimo, popopramo, natremo s svežim timijanom in potresemo z mešanico začimb za perutnino na žaru.

  • Gobe narežemo na lističe. Na svinjski masti prepražimo čebulo. Dodamo narezane gobe in jih popražimo. Začinimo jih s poprom in soljo, na koncu pa dodamo še sveže narezan peteršilj.

  • Proseno kašo kuhamo v osoljenem kropu. Ko je na pol kuhana, dodamo malo masla in vmešamo prepražene gobice. Odstavimo in ohladimo.

  • Z ohlajeno maso napolnimo prepelice. Ovijemo jih z rezinami slanine in povežemo z vrvico. Pripravljene prepelice damo na pekač in spečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija.

  • Medtem ko se prepelice pečejo, pripravimo še omako iz suhih sliv, marelic in hrušk. V loncu najprej zmešamo vse sestavine za omako in jih kuhamo 5 minut. Nato iz omake poberemo začimbe in dodamo gustin in sladko smetano. Kuhamo še približno 1 minuto, nato pa omako odstavimo.

  • Jed postrežemo skupaj s kvašenimi ajdovimi štruklji ter kuhanim stročjim fižolom in grahom. Štruklje pripravimo tako, da najprej pripravimo kvašeno ajdovo testo. Nato na svinjski masti rahlo prepražimo čebulo in jo posolimo. Testo tanko razvaljamo, premažemo s praženo čebulo, potrosimo z grobo mletimi orehi in pokapamo s kislo smetano. Testo zvijemo, zavijemo v krpo in kuhamo v slanem kropu 20 do 25 minut.

  • Na sredino krožnika najprej položimo malo omake iz suhega sadja. Na omako položimo pečeno prepelico. Priložimo še nekaj kosov ajdovega štruklja in kuhane zelenjave ter pripravljeno jed postrežemo.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 873.49 KJ 3608.7 KJ 10.44 % 43.13 %
  208.77 kcal 862.5 kcal 10.44 % 43.13 %
Beljakovine 12.59 g 52 g 25.18 % 104 %
Ogljikovi hidrati 18.82 g 77.75 g 6.97 % 28.8 %
od teh sladkorji 2.84 g 11.75 g 0 % 0 %
Maščobe 8.59 g 35.5 g 12.27 % 50.71 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.12 g 8.75 g 10.6 % 43.75 %
Vlaknine 0.85 g 3.5 g 3.4 % 14 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 2.42 mg 10 mg    
Magnezij 32.07 mg 132.5 mg    
Kalij 391.23 mg 1616.25 mg    
Kalcij 30.38 mg 125.5 mg    
Fosfor 203.75 mg 841.75 mg    
Cink 1.21 mg 5 mg    
Selen 10.53 mg 43.5 mg    
Vitamin A 619.3 iu 2558.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 5.45 mg 22.5 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev