Jesen
Ržen kruh z grozdjem in lešniki
Ržen kruh s sadjem in lešniki ponudimo skupaj z domačim maslom in si polepšamo sivo ter hladno jesensko jutro.
Ržen kruh s sadjem in lešniki ponudimo skupaj z domačim maslom in si polepšamo sivo ter hladno jesensko jutro.
Vklopimo pečico in jo naravnamo na 190 °C. Rešetko nastavimo na srednjo višino. V pekač stresemo grozdje, kis in 1 žlico olja. Pečemo v ogreti pečici od 35 do 40 minut. Pečeno grozdje odcedimo.
Medtem v majhni skledi zmešamo lešnike, 2 žlici olja in 0,25 žličke soli. Razporedimo po pekaču in pečemo v ogreti pečici 15 minut. Pečene lešnike vzamemo iz pečice, ohladimo in grobo nasekljamo.
Temperaturo pečice znižamo na 175 °C. Pekač velikosti 22 x 11 cm namastimo in rahlo pomokamo. V veliki skledi zmešamo sladkor, žličko soli, moko in pecilni prašek. V drugi skledi stepemo preostalo olje, mleko in jajca. Tekočo zmes nežno umešamo v suho in mešamo, dokler ne dobimo enotne mase brez grudic. Na koncu v testo vmešamo še pečeno grozdje.
Polovico testa nadevamo v pekač in ga po površini poravnamo. Potresemo ga s polovico lešnikov, čez katere nadevamo še drugo polovico testa, katerega potresemo s preostalimi lešniki. Pečemo v ogreti pečici od 80 do 90 minut. Pečenost preverimo z zobotrebcem, ki ga zapičimo v sredino kruha. Na izvlečenem zobotrebcu ne sme biti ostankov testa.
Pečen kruh pustimo v pekaču še 10 minut, nato ga preložimo na rešetko in do konca ohladimo. Narežemo ga na rezine, preložimo v košarico in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1924.64 KJ | 1571.8 KJ | 23 % | 18.78 % |
| 460 kCal | 375.67 kCal | 23 % | 18.78 % | |
| Beljakovine | 3.78 g | 3.08 g | 7.56 % | 6.16 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 43.27 g 25.1 g | 35.33 g 20.5 g | 16.03 % | 13.09 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 31.22 g 3.78 g | 25.5 g 3.08 g | 44.6 % 18.9 % | 36.43 % 15.4 % |
| Vlaknine | 2.65 g | 2.17 g | 10.6 % | 8.68 % |
| Folna kislina | 3.67 g | 3 g | ||
| Železo | 0.82 mg | 0.67 mg | ||
| Magnezij | 40.1 mg | 32.75 mg | ||
| Kalij | 260.2 mg | 212.5 mg | ||
| Kalcij | 67.45 mg | 55.08 mg | ||
| Fosfor | 167.55 mg | 136.83 mg | ||
| Cink | 0.41 mg | 0.33 mg | ||
| Selen | 13.57 mg | 11.08 mg | ||
| Vitamin A | 64.29 iu | 52.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.84 mg | 1.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
