Rusko solato si je leta 1860 izmislil Lucien Olivier, šef ene najbolj znanih moskovskih restavracij, imenovane Hermitage. Sprva se je imenovala solata Olivier, kasneje pa je dobila ime, pod katerim jo poznamo še danes: ruska solata.
Krompir olupimo, operemo in narežemo na manjše kocke. Korenje operemo, ostrgamo z nožem in zrežemo na manjše kocke. Grah odcedimo. Kumarice narežemo na manjše koščke. Čebulo operemo in nasekljamo. Drobnjak in peteršilj operemo ter otresemo. Drobnjak nasekljamo, peteršilju pa potrgamo lističe.
V večjo kozico stresemo krompir in prilijemo toliko hladne vode, da je v celoti pokrit. Vodo solimo, zavremo in krompir na zmernem ognju kuhamo 10 minut oz. dokler se ne zmehča (preverimo z dolgim tanjšim nožem). Medtem pristavimo drugo kozico, v katero nalijemo vodo in jo solimo. Vanjo stresemo korenje in ga kuhamo največ 10 minut. Jajca položimo v kozico s hladno vodo, pristavimo, zavremo in odstavimo ter pustimo v vodi še natanko 8 minut. Nato jih vzamemo iz vode, ohladimo pod tekočo hladno vodo in olupimo.
Kuhano zelenjavo odcedimo in ohladimo. Salamo in jajca narežemo na majhne koščke. Zelenjavo, jajca in salamo stresemo v večjo skledo. V manjši skledi zmešamo majonezo in začimbe. Dobro premešamo, nato pa zmes dodamo k ostalim sestavinam v skledi. Vse sestavine dobro premešamo in poskusimo ter po potrebi dosolimo. Solato postavimo v hladilnik za vsaj eno uro.
Solato razporedimo po servirnih krožnikih in okrasimo s peteršiljevimi listi. Postrežemo.
Namesto salame lahko uporabimo koščke kuhanega ali pečenega perutninskega mesa.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 435.05 KJ | 1208.67 KJ | 5.2 % | 14.44 % |
| 103.98 kCal | 288.88 kCal | 5.2 % | 14.44 % | |
| Beljakovine | 5.17 g | 14.38 g | 10.34 % | 28.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.19 g 2.02 g | 22.75 g 5.63 g | 3.03 % | 8.43 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.77 g 1.66 g | 13.25 g 4.63 g | 6.81 % 8.3 % | 18.93 % 23.15 % |
| Vlaknine | 1.84 g | 5.13 g | 7.36 % | 20.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.45 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 17.41 mg | 48.38 mg | ||
| Kalij | 251.11 mg | 697.63 mg | ||
| Kalcij | 30.01 mg | 83.38 mg | ||
| Fosfor | 86.52 mg | 240.38 mg | ||
| Cink | 0.58 mg | 1.63 mg | ||
| Selen | 7.87 mg | 21.88 mg | ||
| Vitamin A | 3510.28 iu | 9752 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12.96 mg | 36 mg | ||
| Vitamin D | 0.45 mg | 1.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
